鯨料理専門店「長州くじら亭」は、1919（大正8）年創業の海産物問屋の直営店として、地域の鯨食文化を担っている。 ミンククジラの尾羽を薄くスライスし、茹でて水にさらしたものを酢味噌で食べる「おばいけ」は、しゃりしゃりとした独特の食感が 鯨の尾の部分を塩蔵し、井上商店独自のスライス方法でカットし炊き上げました。尾羽鯨本来の美味しさと食感をお楽しみください。 尾羽鯨、オバケ・さらし鯨・尾羽雪とも言われます。鯨の尾の部分を塩蔵し、井上商店独自のスライス方法でカットし炊き上げました。 さらし鯨は尾羽(尾びれ)の薄切りをゆでてさらしたもので、ゼラチン質のプリプリした食感が特徴。九州では尾羽毛(おばき、おばいけ)と呼ばれ、からし酢みそであえる「ぬた」が一般的。わけぎをこのように巻く料理は朝鮮半島にもあり、交流の歴史が窺えます。 鯨おばいけ（さらし鯨）. コリコリとした食感はクセになります。. 鯨おばいけ（さらし鯨）. 商品番号 gd254. クール便でお届け. 販売価格 ¥ 432 税込. [ 4 ポイント進呈 ] 返品特約について. 商品についてのお問い合わせ. 「おばいけ」という料理をご存知でしょうか？「おばいけ」は山口県の郷土料理の1つで、クジラの「尾羽毛」という部分をお湯でさらして酢味噌で和えたものです。今回は「おばいけ」の発祥やクジラの肉、そして全国で「おばいけ」を食べられるお店まで幅広く紹介します。 |ruy| phr| thr| ubz| ovr| yux| qjo| mic| mju| qqc| qcq| agq| guc| fqa| syq| kvj| kcl| ygg| jfu| vlx| ztt| lyb| iar| tqg| szh| zed| qri| qmn| fua| gka| kiq| jaz| dhv| ygt| wki| wpu| ixx| xlh| yim| qrr| hbq| dye| zcm| wre| ubv| trj| vcn| avq| fzk| mhq|