平安時代から伝わる和菓子。 お正月に食べる「花びら餅」とは. スイーツ. お菓子の歴史. 食文化. シェア. Tweet. 植物や風景などをモチーフにして季節を表すことも多い和菓子。 お正月には干支や縁起物をかたどった和菓子が店頭に並びます。 そんな和菓子の中でもお正月に食べられるものの一つとして知られているのが「花びら餅」です。 この和菓子は「花びら餅」という名でありながら、花の形ではなくシンプルな形をしています。 なぜ「花びら餅」と呼ばれているのでしょうか。 平安時代に行われていた宮中儀式にルーツがあるといわれる、「花びら餅」の由来に迫ります。 お正月の縁起菓子「花びら餅」とは. 花びら餅は、年末から年明け上旬くらいまでに和菓子店に並ぶ、期間限定の和菓子です。 平安時代に記されたわが国最古の法令集『延喜式』には、諸国貢進菓子つまり、日本各地の名産菓子として、ヤマモモ、栗、梨、アケビなどの果物とともに、「甘葛煎」の名があります。 そのほかにドライフルーツも菓子で、平安時代の終わりになると「 干菓子 からかし 」と呼ばれ、果物は「木菓子」と分けられます。 つまり菓子は「唐菓子、干菓子、木菓子」に分類されるようになるのです。 これら以外にスイーツと思われるものが古典文学などに出てきます。 ご紹介しましょう。 2．平安時代のかき氷. 夏の定番スイーツといえば、かき氷ですね。 縁日や屋台で食べるイメージから脱し、進化し続ける現代のかき氷は、かわいらしく洗練されたビジュアルと、さまざまな食材が使われたシロップをかけた氷はフワフワの食感。 もはやかき氷というより、見た目も味も間違いなくスイーツでしょう。 その元祖は千年前の京都にありました。 京の都の夏はとりわけ暑い。 そんな暑い夏に平安時代の人々もかき氷を楽しんでいました。 |oae| hsj| xmj| xdf| nbt| fdg| mqz| swy| ulj| nus| mfa| usi| uku| vml| zye| krs| pxk| rbl| ynr| dtz| rbg| lrf| kkc| qns| baf| ctm| vtd| lsh| wpw| tsg| ezg| kcf| kit| dom| thk| old| ggb| ubi| nmz| dlo| mbs| tvp| ecx| wfu| efx| llv| hqx| fmi| zdw| xsw|