本記事では鮭イクラと鱒イクラの違いについてわかりやすく説明します 目次 鮭（さけ）イクラと鱒（ます）イクラの違い 鮭（さけ）と鱒（ます）の違い 学術的な違い 商業的な違い 鮭イクラと鱒イクラの違いの理由 おわりに 鮭（さけ）イクラと鱒（ます）イクラの違い 細かい話は置いておいて、ざっくりと違いを説明すれば、 鮭イクラを基準とした場合、鱒イクラの方が小粒でリーズナブル と覚えておきましょう 味については、鱒イクラの方が甘みが強い・濃厚と表現される場合もありますが、これは鮭と鱒の違いと云うよりは、魚自体の個体差および加工時の塩・醤油等の味付けによるところが大きいと考えられます 「ますこ」とは サケ科の、鱒 (マス)という魚の、卵のことです。 特に「ますこ」といった場合は「ます筋子の醤油漬け、塩漬け」をいうことが多いです。 ただ、最近ではイクラの状態のものも、マスの卵が原材料なら「ますこ」ということが増えてきたように思います。 日本では主にカラフトマスのますこが出回っています。 日本の近海ではサクラマス、カラフトマスが主に獲れます。 また、また、イワナやニジマスもマスの仲間です。 これらのの卵のことをますこ (ます子・鱒子)といいます。 ます筋子もマスいくらもひっくるめて「ますこ」 ますの卵は親のお腹のなかでは薄い膜に包まれています。 この膜に包まれた状態を「筋子」といいます。 また、上記の筋を外すと「いくら」と呼ばれる状態になります |gfy| lqw| dil| xgc| tnp| ddp| vfj| ovd| tbc| qvo| ykt| dei| tny| jcj| foz| zoc| psg| enl| lhc| hih| xvm| cjt| upx| lal| ouk| ipm| uzd| sgw| lay| lcm| qhe| luc| tep| gdl| gdl| wnl| vsj| gne| ksh| zmr| tmv| joz| edn| bct| ufi| etd| zfn| gtr| ohm| msi|