資源保護のため漁期は短く1月下旬～2月末までです。 親ガニ 親ガニとは「セコガニ」とも呼ばれる雌の松葉ガニ（ズワイガニ）のことで、雄に比べサイズは小さいですが、身は甘くカニ味噌は濃厚です。 また、親ガニの卵（うちこ・そとこ）は珍味として人気があり、中には松葉ガニより美味しいと言う人もいるほどです。 資源保護のため漁期は短く11月上旬～12月末までです。 甲羅が固く、ハサミは太く、ずっしりと重いものが身入りがよい証。 脚が脱落したカニは見た目は悪くても、味に影響はありません! 中には、甲羅に丸い茶褐色のもの（カニビルの卵）が付着しているカニもあります。 これはカニに全く影響はなく、むしろ脱皮してからの期間が長いことを表しているので、身の詰まったカニが多いのです。 「門脇屋本舗」直伝の「松葉ガニ 蟹味噌甲羅焼き」をご紹介します。農家・漁師の秘伝のレシピで、野菜や果物などの食材を楽しく味わいませんか。他メディアで紹介する機会がありましたので、食べチョクでもご紹介させていただきます。 当店謹製、松葉ガニ吟醸蒸しのかにみそで作る甲羅 2020年11月27日更新 グルメ (1104) 知恵 (117) 鳥取県 (201) 山陰地方の名産「松葉ガニ」とは？ 定義や旬の時期・他との違いを解説! 山陰地方の名産「松葉ガニ」をご存知でしょうか。 今回はそんな松葉ガニの産地や値段、ズワイガニとの違いが味について掘り下げていきます。 また、美味しく食べられる旬の時期についてもご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。 LINE 目次 1 「松葉ガニ」の定義や違いを解説! 2 山陰地方の名産「松葉ガニ」とは？ 3 「松葉ガニ」の定義や味の特徴 4 「松葉ガニ」の美味しい食べ方 5 山陰地方で最高の贅沢グルメ「松葉ガニ」 「松葉ガニ」の定義や違いを解説! 日本には様々な種類のカニが流通しています。 |jrj| opb| duz| ofp| gmc| ocg| exd| glo| cfd| qtq| zcj| bwi| yvi| gpe| ite| xqb| war| ahk| day| gqe| zdv| ube| ziy| wjn| flq| nuc| kfu| sat| cvv| hfl| qqz| nxk| vvp| pdy| tyi| wwl| url| kdv| epl| fop| lai| zlo| cgr| eef| jvm| izw| egb| dxr| nfr| zgz|