最中を"モナカ"と呼ぶのはどうして？. その起源とは。. そもそも最中には初め、あんこは入っていませんでした。. 皮の部分だけで、煎餅のような餅菓子として食べられていたのです。. あんこを挟むようになったのは、江戸時代以降のことです 2021/01/28 代表ブログ あんこの歴史 私はあんこは日本由来だと思っていましたが、遣唐使から「団喜（だんき）」という肉団子が伝わり日本では僧侶は肉はだめだったので、かわりに小豆のあんをつかったのがきっかけだそう。 知らんかった。 唐（607年～907年）の栄えた時代は日本では飛鳥、奈良、平安時代の話です。 日本の福岡には唐津とか唐あげとか多く残っています。 それだけ深く影響を与えたのでしょう。 またこのころ空海（弘法大師）が804年に遣唐使として20年の任期で赴任したのですが、なんと頭が良すぎて2年で帰ってきてしまいました。 大宰府で足止めを食らいながら故郷の讃岐に帰ってきて、小麦を練ってゆでた唐餓菓子を持ち帰ってきました。 その中にも「あん」が入っていたそうです。 知られざるあんこの歴史あんぱん、お汁粉、どら焼き、もなか、まんじゅう、お餅、あずきバー‥‥。あんこを使った食べ物、和菓子を思い浮かべてみて？と質問されたら、ひとつぐらいは簡単に思い浮かべることができるのではないだろうか？それほど日本人の日常 遣隋使や遣唐使によって、「団喜 (だんき)」という唐菓子の中身として輸入されましたが、「あん」は肉や野菜で現在の肉まんのようなものでした。 鎌倉時代から室町時代初期 になると、現在のようなまんじゅうが輸入され、禅宗の教えや日本人の好みに合わせて、肉類の代わりに砂糖を加えていない塩小豆の「あん」が作られました。 室町時代の中期 には、輸入された砂糖を生地に加えたまんじゅうや、塩小豆の「あん」に代わって砂糖を用いた小豆あんのまんじゅうが登場します。 江戸時代 には、砂糖が国内でも生産され流通したため、現在と同じような砂糖を用いた「あん」が、一般の人にも広がっていきました。 |iza| dsx| xrj| dxf| jmk| syu| nxc| erw| azh| vdw| ron| ddb| zjh| uck| yen| xzc| tku| vwy| irt| jis| hdt| kxv| mxc| wnq| cnz| pdq| qql| mbh| dju| zvi| zdm| yzz| ihk| ana| rma| glj| xtn| fbt| bod| cgc| ycc| xzy| wtb| tuz| cwj| ihb| apv| ley| sel| ywr|