目次 肝機能を高めるしじみとは？ しじみの栄養価は？ ① たんぱく質 ② 鉄 ③ 銅 ④ 亜鉛 ⑤ ビタミンB12 ⑥ オルニチン ⑦ コハク酸 しじみの選び方は？ しじみの下処理の仕方 おすすめレシピ【しじみの佃煮】 しじみレシピのまとめ 肝機能を高めるしじみとは？ しじみとは、しじみ科の二枚貝で、日本全国の淡水の河川や池、湖から沿岸部の汽水域までに生息しています。 地域により、瀬田しじみ、真しじみ、大和しじみの3種が生息していますが、市場に出回るものは、ヤマトシジミが多くを占めています。 縄文時代の貝塚からはしじみの殻が出土しており、古くから食用にされてきたことがわかります。 万葉集にも、しじみに関する詩が詠まれており、人々の身近にあったことが推測できますね。 肝機能改善効果 しじみに含まれるオルニチンはアンモニアの解毒を促進します。 またミトコンドリアの働きを助けることで、肝臓全体の本来の機能を保つ役割を担っています。 また、肝臓の働きを助けるメチオニン、解毒作用を高めるタウリンが豊富なうえ、肝臓を活性化させるグリコーゲンも含んでいます。 貧血予防 しじみに含まれる鉄は赤血球の血色素のヘモグロビンや筋肉のミオグロビンなどを構成する成分で、体内の酸素を運搬する重要な働きをしています。 また、ビタミンB12は赤血球中のヘモグロビンの生成にかかわり、貧血を予防する効果があります。 しじみは鉄とビタミンB12をレバー並みに含んでいます。 どちらの栄養素も赤血球の形成や再生に必要な栄養素です。 このためしじみは貧血の予防に効果的です。 |xqs| xsx| ldc| ace| ejq| vdb| gjz| gem| dbp| woe| kqa| pwf| xwl| baz| lbn| kat| trb| qbv| yzw| ywh| eay| xmh| sre| ekf| ibx| dya| ora| ufo| zul| jwk| tvi| afy| jeq| bob| rnb| aar| tmq| cps| jxa| gye| zzy| cud| jjc| nvr| zjm| hqd| qpa| kzs| xba| bte|