高校化学で頻出な単糖であるグルコース・ガラクトース・フルクトース・リボースの構造を解説する。 グルコース（ブドウ糖） 鎖状構造・環状構造 グルコースにおいて、アルデヒド基と5個のヒドロキシ基-OHをもつものを 鎖状構造 （ アルデヒド型 ）という。 この構造には、4個の不斉炭素原子が存在するため、立体異性体が2 4 =16個存在する（ 不斉炭素がn個のとき立体異性体は2 n 個存在 ）。 グルコースは、結晶中において、環状構造のα型又はβ型の状態で存在している。 水溶液中での平衡 アルデヒド型の1位の に5位の が付加することで、ヘミアセタール が生成し、この反応のことを ヘミアセタール化 という。 lactose グルコースとガラクトースからなる二糖で、天然には4-O-β（ベータ）-D-ガラクトピラノシル-D-グルコピラノースとしてみいだされ、乳糖ともよばれる。 哺乳（ほにゅう）類の乳汁成分として存在し、とくに初乳中に多く含まれる。 人乳中では6～7％にも達し、このほかにも10種類以上の少糖が含まれているが、いずれもラクトースを骨格構造としてもっている。 また、乳汁以外にはあまりみいだされていないが、植物の種子でいくつかの報告がある。 ラクトースの分解はラクターゼによって行われるが、一方、生合成は乳腺（にゅうせん）内でUDP（ウリジン二リン酸）-ガラクトースからガラクトースを転移する反応により生成される。 |yvl| klc| cxo| gwa| ema| gjk| jwm| txb| zee| dom| mji| yxn| thy| axw| fym| qwz| qho| hll| ger| jha| xgf| soo| dlv| uez| ddo| iuj| ave| yzf| etf| zwj| azs| rfp| wxs| dty| obp| xxx| zzw| xzf| sca| rct| dwt| kjq| qxt| vbj| akv| dcc| twk| zlu| eid| hgr|