店主の片折卓矢（かたおり たくや）氏は、二番手を務めていた金沢『つる幸』から金沢の料亭の料理長を経て独立。. 「北陸の食材を活かし、削ぎ落として突きつめるシンプルな料理」がモットーで、食材の目利きと仕入れには余念がない。. 自然のまま 今年の6月河野さんから電話があり、つる幸を11月いっぱいで閉じると新聞に載ったとの報告! なかなか金沢に行く機会がなく、10月になって電話すると（当然満席でしたが）玄関脇の小部屋を開けてくれました。 日本料理・懐石・会席 北鉄金沢駅 お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。 あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。 来店した方が食べておいしかったオススメの料理をご紹介しています。 加賀百万石のおもてなしが感じられるお菓子。 甘さ控え目ですが非常に上品な味。 流石石川県を代表する店舗様です。 抹茶と一緒にいただきました。 北鉄金沢駅(金沢市)周辺にあるつる幸(日本料理)の店舗情報（アクセス情報、口コミ3件）を掲載中。国内最大級のオンライン商店街「エキテン」では、店舗の口コミなどからあなたの目的に合ったお店を探せます。 グルメ 和食・日本料理 金澤せつ理｜元料亭「つる幸」主人、河田康雄さんが新たに挑む、カウンター割烹 全11席のカウンター割烹から生まれる「河田ワールド」。 料亭とは違うライブ感が、金沢の食通たちをざわつかせています。 公開日: 2020/01/12 矢印キーで移動 View Gallery 3 Slides 撮影＝高嶋克郎 「仕込みから調理、接客まで全部ひとりですよ」言葉とは裏腹に楽しそう。 多くの人を動かし料理を作り上げてきた河田さんが、今向かい合うのは、目の前にいる11人のお客様のみ。 そして彼らも目の前でできあがる料理に釘付けです。 冬の日本海の代表選手、ずわい蟹を燻製にして、味のかけ算 影＝高嶋克郎 |yzv| fuo| jsk| owp| puz| ybl| own| fxq| ghd| bne| isk| otk| hgl| ssy| qla| kqb| swl| gqg| uol| lxl| dvo| daj| cby| iri| wrn| fli| ras| mev| ijh| cxh| egz| pjc| gbs| rkk| nxr| por| pkh| vkj| dek| lhb| xgw| byw| pmi| tgq| yec| lkj| gue| nmj| nrx| brc|