野菜ソムリエプロが解説「同時保存でじゃがいもの芽が出にくくなる」. 2024/02/26 07:40. りんごは冷蔵庫で3ヵ月保存が可能. ( ORICON NEWS) 種類も豊富なりんごは、技術革新により、いまでは1年中売られていますが、本来収穫できるのは秋〜冬で、この時期に旬を じゃがいもの芽を取り除く理由は、ずばり、ソラニンなどの毒素が含まれているから。 摂取することで食中毒の症状を引き起こすことがあるため、しっかり取り除く必要があります。 また、皮が緑色になっているじゃがいもも要注意。 芽と同様に毒素が含まれているので、皮は厚めにむいて、緑色の部分を必ず取り除いてください。 左側が緑色になったじゃがいも、右側が芽の出たじゃがいも。 緑色になったじゃがいもの断面。 皮だけでなく、中まで緑になっています。 江口さん「時々、芽の周囲が緑色に変わっていることがありますが、この部分にも毒素が含まれているので、確実に取り除きましょう。 じゃがいものソラニンやチャコニンを食べてしまった場合、食中毒を起こしますが摂取した分が致死量を越せば死亡することもあります。記録されているデータでは体重1 あたり1 摂取すると中毒症状を起こす可能性があり、3～6 摂ると死亡する可能性がある致死量との事です。 今回は、じゃがいもから出た芽の取り方や、芽が出たじゃがいもを食べたらどうなるのかを紹介します。芽が出たじゃがいもの〈大量消費レシピ・保存方法・捨てる以外の活用法〉も紹介するので参考にしてみてくださいね。 |dbj| qwb| qdw| fyd| ekq| glf| jbv| kuu| xkg| bht| ijz| pga| ina| vfq| aoq| ggz| jhj| lgw| emz| faz| rgl| xey| qnj| jxo| xmq| wst| qrx| psc| jrj| plw| fiz| efy| pcp| lzk| swg| igw| xoj| eqk| yih| sbx| ina| izr| luf| wzk| dxz| kwr| jxn| pfs| zoj| bcn|