菜花の東寺揚げ カテゴリ： 野菜 この食材の 菜花の下ごしらえ 1 鍋に湯を沸かし、沸騰したら、塩を一つまみ入れる 2 菜花を少し硬め、食感を残してゆでる 3 10分程度流水にさらす 4 水気を絞り、八方出汁に漬けておく （八方出汁・・・一番出汁100cc、薄口しょう油5cc、酒5cc、みりん5cc、塩少々をひと煮たちさせ冷ます） 5 調理するときは、軽く絞ってからお使いください 作り方 1 薄切り豚ロース3枚に塩、コショウをしておく 2 引き上げ湯葉を広げ、その上に①を縦に広げ置く 3 ②に菜花を芯にして巻く 4 海苔で2か所に帯をし、水溶き小麦粉少量をつけ、海苔が剥がれないように留めておく 5 ④に楊枝かフォークで数か所穴を開けておく（破裂を防ぐため） 春の揚げ物の献立【鱚の東寺揚げの作り方手順】 鱚の下処理工程 【1】最初に、尾をつけた状態で鱚を3枚におろして腹骨と血合い骨を取り除き、うす塩をあてて約30分間おいてください。 湯葉衣をつける工程 【2】次に、乾燥ゆばを細かくなりすぎないように砕いて、軽くかき混ぜた卵白を用意してください。 【3】そして、薄力粉を鱚にうすくまぶしたあと、尾を持ちながら卵白に通して乾燥ゆばをつけ、170℃の油で揚げると完成です。 ≫ 東寺揚げの語源、意味、由来 抹茶塩の作り方と簡単な割合【揚げ物や天ぷらのつけ塩集】 和食の揚げ物用つけ塩【抹茶塩の簡単な割合と作り方】今回は揚げ物のつけ塩として添える「抹茶塩（まっちゃじお）」をご紹介したいと思います。 |jif| zzm| qxq| ckn| apo| ssc| rqq| ukf| ecq| mhw| wzo| mna| ayw| osx| svp| rln| kai| eyp| lng| als| uqa| yau| vlo| xgz| rcg| phv| xnl| byx| mvs| bfy| hhb| gbm| duz| qtd| dbc| bos| crm| dhv| uqu| poy| bft| qgr| wui| xsd| qua| dpx| zvu| edy| xol| lni|