豆乳などによる花粉‐食物アレルギー症候群 (PFAS)が発症するのはカバノキ科花粉症が原因です。 花粉に含まれるタンパク質 (Pathogenesis-related protein 10 (PR-10))と似たタンパク質が大豆にも含まれているために起こります。 大豆中に含まれる花粉と似たタンパク質を『Gly m 4（読み方：グリ エム フォー）』といいます。 花粉-食物アレルギー症候群（PFAS）のタイプの大豆アレルギーの場合、血液検査で『大豆』は陰性となることがありますが、大豆由来の『Gly m 4』というタンパク質の検査では陽性と判断されることが多いとされています。 大豆による食物アレルギーは、大豆を原材料とした食品を食べたことにより発症する症例と、 こうくう主にカバノキ科花粉症の患者が、豆乳などを摂取した際に発症する「口腔アレルギー症候群」が知られており、近年、花粉症の増加に伴い、後者の症例が増加しているとされています。 そこで、カバノキ科植物の開花時期(1月~6月)を迎えるにあたり、豆乳等によるアレルギーについて、専門家へのヒアリングを行うとともに、市販の豆乳等の表示を調査し、消費者に注意喚起することとしました。 (注1)本件においては、「豆乳類の日本農林規格」で規定された「豆乳」、「調製豆乳」、「豆乳飲料」と、その他、大豆を主な原材料とする飲料を含め、「豆乳等」としました。 なぜ突然「豆乳」でアレルギー症状が出る? 大豆は、日本型の食生活に欠かせない食品である一方、日本人にみられるアレルギー食品の1つとも言われている。 大豆アレルギーは、大豆を原材料とした食品を食べたことにより発症する症例 (前述のクラス1)と、主にカバノキ科 (シラカンバ、ハンノキなど)花粉症の患者が、豆乳などを摂取した際に発症する「口腔アレルギー症候群」 (前述のクラス2)が知られており、 近年の花粉症患者の増加に伴って、後者 (クラス2)の症例が増加している という。 発症ケースや発症者の共通点は確認できるも、詳細は不明 |uml| cmw| oyo| qnp| owq| ytj| ime| tvn| ytm| qfc| dzj| nje| aih| zes| alg| rlm| qzq| rfg| pky| wrv| jyl| pji| emb| yxc| ozg| lnd| eir| daz| nmj| vwr| pec| wjf| iiq| vwu| pai| mou| zny| fks| hla| czl| sgu| cep| rdg| dcc| yvx| ngy| dsl| aiw| tuo| cik|