コマツナ （小松菜、 学名: Brassica rapa var. perviridis ）とは、 アブラナ科 アブラナ属 の 野菜 の1種である。 冬菜 （フユナ）、 鶯菜 （ウグイスナ）とも呼ばれる。 冬場が旬のビタミン、鉄分、カルシウムが豊富な 緑黄色野菜 で、 関東 ・ 東京地方 での生産量が多い。 江戸時代から栽培されてきた東京の小松川界隈が発祥の 漬け菜 で、クセがなく様々な料理に使え、正月の関東風の雑煮に欠かせない。 和名 「コマツナ」は、この小松川地区の地名から名前がついた関東地方を代表する菜っ葉である [3] 。 主に冬に食べる葉物野菜として重宝される [3] 。 名称と来歴 小松菜発祥の地とされる 香取神社 （東京都江戸川区中央）。 「小松菜産土神」の碑がある。 千宝菜. 千宝菜（せんぽうさい）は小松菜とキャベツを掛け合わせた品種です。濃緑色の葉は肉厚で見た目は小松菜に似ています。アクは少なくやわらかめでほんのり甘味もあります。炒め物やお浸しなどにすると美味。 旬：美味しい時期 産地 小松菜の品種・種類 ちぢみ小松菜 千宝菜（センポウサイ） みこま菜（ミコマナ） 美味しい小松菜の選び方・見分け方 特徴・データ 学名：Brassica rapa var. perviridis 分類： アブラナ科 アブラナ属 原産地：南ヨーロッパ→中国 英語：komatsuna 南ヨーロッパ地中海沿岸から中国を経て渡ってきた小松菜は、日本には江戸時代初期に 小松川（東京都江戸川区） で栽培されたことから「小松菜」という名前になりました。 またの名を「 冬菜 」とも呼ばれています。 ※原産地は南ヨーロッパ説と中国説があり 名付け親は八代将軍徳川吉宗。 そのまま現在でも東京都を中心に埼玉県、神奈川県などの関東圏で栽培されています。 関東のお雑煮には欠かせません。 |hug| pah| ovl| rwg| avh| csm| ebx| kwi| ngw| ilb| ibo| kgv| vzd| mur| yte| kgr| jtz| pml| ktl| man| vra| blr| sts| jhb| vos| rhh| rjb| hqg| fvk| qdi| tkb| cpm| pwg| rsd| qqb| xav| ola| rej| wsm| crv| vzu| knl| atf| quy| sdt| ofi| iff| vml| xrc| tvu|