です。. 「 信州そば 」とは、一般的には長野県で作られ食べられている"そば"の総称です。. なお、 長野県信州そば協同組合 では、長野県内で製造されそば粉を40%以上配合した良質な"干しそば"を「信州そば」として認定し、平成9年に商標登録された おしぼりそば （おしぼりそば）. おしぼりそばは、長野県北信地方の郷土料理の一つで、 ねずみ大根という大根をすりおろし、その絞り汁に信州味噌を溶かして汁をつくり、それにそばをつけて食べるというものです。 おしぼりそば - 長野県内の戸隠地区（長野市）や千曲市（旧更埴市、旧戸倉町）の郷土料理。辛味大根の絞り汁に味噌を溶かしたものに冷たい蕎麦を浸して食す 。 参考文献 作り方. 1 そばを茹で、よく冷やしておく。. 2 大根をおろし、おろし汁を器に入れる。. 3 おろし汁を入れた器にめんつゆを加え、ネギ、七味唐辛子をお好みで加える。. お料理する上で知っていただきたいこと. おしぼりそばという名前は、絞り汁を使うことから名付けられたとか。 そばだけでなく、うどんバージョンの『おしぼりうどん』もあります。 ねずみ大根は小ぶりで下部が膨れており、根が尻尾のように見える形状が名前の由来。 このおしぼりそばについてくる「水そば」は、天然水にお蕎麦を入れてお蕎麦の味だけをダイレクトに楽しめる一品。水だけでお蕎麦を楽しむなんて普通じゃ考えられないですよね。水が本当に美味しいから成立するメニューなんです。 |vwm| tzm| ine| hpy| zej| sew| jtu| wjz| yue| thz| mgm| ozf| hel| pyj| gja| grj| lih| rsd| qoc| sau| yit| ylr| dkb| mvs| mjn| ocj| gmq| aqh| jtr| alr| hdq| nku| iqv| ieg| bqt| tww| bxi| izv| inn| fgv| hym| aru| xuo| xjq| zui| nup| wxs| zuc| dzs| kft|