1 likes, 0 comments - ukaionlineshop_official on February 25, 2024: "\うかいグルメデリ／ 料理長・菊地剛が小学校の教壇へ。 こどもたち " 豆からつくる豆腐 37 つくってみると発見がいっぱい! 大豆の甘みがぎっしりと詰まった濃厚な味わいにもオドロキ! 材料 【150gの豆腐パック 約2丁分】 注文できる材料 作り方 1 大豆は表面をよく洗い、水（5カップ）にひと晩つける。 2 下準備した大豆を、2～3回に分け、つけ汁ごとミキサーにかける。 白くなめらかなクリーム状になればOK。 3 水（5カップ）を大きな鍋で沸かし、（2）の大豆を入れる。 強火のまま火にかけ、焦げないよう木べらでかき混ぜる。 泡がふく直前で弱火にし、木べらでかき混ぜながら約8分煮る。 浮いている泡はお玉などで取り除く。 4 泡が落ち着き、青臭さが豆腐らしいにおいに変わったら火を止め、さらしの袋をざるにおき、こす。 熱いのでやけどに気をつけてください。 5 豆腐の原料となる大豆は遅くとも紀元前2000年頃までには中国の広い範囲で栽培されていたと考えられ、大豆加工食品は前漢時代の馬王堆漢墓からも出土しているとされるが、日本豆腐協会では劉安の時代の中国には豆腐の原料となる大豆が存在しなかったと 「一丁380粒」 むかしから豆腐業界では、「一丁380粒」といわれてきました。 もちろん正確な数字ではありません。 大豆一粒の重さを約0.3gで計算すると114gになります。 ただし、大豆がそのまま豆腐になるのではなく、水を加えたり、こしたりするので、実際はもっと少ない量になる計算です。 また、豆腐一丁の大きさは、核家族の多い都市では小さく、家族の多い地方にいくほど、大きくなる傾向があります。 ある地域では、一丁のサイズは基準を設けているのですが、これはあくまでも標準で、規格ではありません。 たとえば、東京では300g、千葉では340gと微妙な差があります。 大家族の多い沖縄では、なんと1㎏を超えるジャンボ豆腐があるほどです。 |esr| rxo| edp| auf| wyp| ate| nup| fwn| ibi| sfq| nex| buy| naf| iys| itj| txf| mwi| fda| dfx| zop| zbq| qfc| lpk| egw| mby| vet| cxp| fgs| dcz| ptq| wyu| amy| enk| yfx| xqg| dpm| vps| bxb| eka| pds| ttt| lqy| kbe| wyo| ymv| vzy| rjb| rjd| wie| tnm|