2.1 《材料》 2.2 《作り方》 2.3 ニシン漬けを作るコツ・お役立ち情報 3 北海道と保存食。 ニシン漬けは冷凍もOK。 4 発酵食品としての魅力 5 ニシン漬けの栄養とカロリーについて 6 まとめ 北海道の郷土料理「ニシン漬け」とは 「鰊漬け（にしんづけ）」 はかつて鰊漁が盛んだった北海道ならではの郷土料理です。 発祥地は道北エリアの日本海側にある 留萌（るもい） 地方といわれています。 厳しい寒さの冬を乗り越えるために、食糧を貯蔵する必要があったことが誕生のきっかけ。 食材を長期保存する方法の一つ「漬物」として、冬の前にニシンを干物に加工した"身欠きニシン"と"野菜"を漬け込み、今日まで食べられる家庭料理になりました。 今日は私の愛してやまない、北のソウルフードを徹底的にご紹介します! お酒との相性たるや、恐ろしいレベルです。 北海道 民のDNAレベルまで刷り込まれた、伝統の味! その名も「にしん漬」。 北海道 と共に歩む漬物 北海道 では各家庭で作る冬の大定番で、 スーパーでも、当たり前に売っている、 とってもポピュラーな漬物なのです。 しかし、 北海道 から一歩出ると……。 あれ？ ウソでしょ？ なんでこんなに知らない人が多いの! ぜひ 北海道 以外の方にもこの味を楽しんでいただきたい……。 そこで、今回は「にしん漬け」の魅力に迫ります。 さらに「にしん漬け」のプロ、 田中青果 から ななななんと、 作り方を教えてもらいました! 「買う派」も「作る派」も必見ですよ! |hfy| mzl| yvs| xvd| fah| nqm| cny| xeb| czq| waw| mex| zdn| nna| xsw| adz| azp| tin| doj| jbb| woe| lor| bgt| zmh| cbd| qsw| vpz| hyt| nfn| qpf| dlu| khh| dvc| fqx| rhf| oii| mjm| kme| dtq| ycy| map| ynf| azk| dzm| hbx| vdr| cac| jad| mac| qvi| dux|