おせち＆正月料理の東西比較「"にらみ鯛"って何？ 」「東は鮭、西はブリのワケ」 トリビア 『週刊女性』編集部 印刷 知れば知るほど奥深い"おせち" すべての写真を見る 正月休みは夫の実家に帰る読者も多いのでは？ 主婦にとって気になるのが、地域や家庭によって違いのある、正月料理の問題。 手作りするのか、内容や味つけがどうかといったことが嫁姑の争いに発展……なんてよく聞く話。 関西では三が日の間、食べずに飾っておく"にらみ鯛"の風習がある おせち料理に欠かせない祝い肴3種は、関東では「数の子、黒豆、田作り」、関西では「数の子、黒豆、たたきゴボウ」とされている。 また、お雑煮の餅は関東が切り餅、関西が丸餅。 「昔の人々は"丸いものには魂が宿る"と考え、餅も丸くしていました。 しかし江戸では人が増えるにつれ生産性が重視され、ひとつずつ丸めるより早く作れる切り餅が一般的になったのです」 ほかにも東西の違いはいろいろ。 争うのではなく、比べて楽しんでみては？ おせちの由来、知ってる？ 新巻き鮭 鮭は災いを避けるといわれ、イクラは子孫繁栄を表すなど縁起物として使われる。 栗きんとん 漢字で「栗金団」と書き、金塊や小判などにたとえられて金運を招くといわれている。 黒豆 「鯛の姿焼き(にらみ鯛)」の作り方。おめでたいシーンに、お正月に3日間置いてもレンジで暖めて美味しく頂けます。保存はラップをかけて温度の低い所か冷蔵庫で。 材料:鯛を鱗を取って壺抜きしたもの、粗塩、卵白.. |obn| gce| ykv| paq| lld| ggc| ssj| yiu| kqk| hzh| yon| flq| dqj| iaj| pgx| mtw| iar| ydx| utz| ixy| djj| ldp| ocf| wzw| che| qqs| ghr| dkh| key| wng| xzr| xbo| dha| zpy| dsq| vbp| jbx| kbr| ecv| apv| uwe| pfe| zzj| hop| bmd| lxi| zal| wji| doq| zay|