基本情報. 土佐の郷土料理にもよく使われるはすいもは、高知県では「りゅうきゅう」とも呼ばれます。. シャキシャキとした食感が特徴で、茎の部分のみを食べる里芋の種類で、独特の食感を活かした野菜です。. 田舎寿司にも使われます。. 露地 はすいもの栽培は現在ほとんどが高知県産、特産品として出荷されており、「リュウキュウ」とも呼ばれています。 はすいもは一般的に30センチほどにカットされて売られています。 大きな空洞がたくさんありスポンジ状になって い リュウキュウ（芋茎、ずいき）は高知県でよく食べられる夏から初秋にかけて旬を迎える、はす芋の茎の部分です。. 皮をむいてあく抜きして酢の物や煮物にします。. 今回手に入れたリュウキュウ（芋茎、ずいき）4本、. 私は酢の物でしか食べたことが 芋の部分は大きくならないので食用にせず、茎の部分のみを食べる野菜のようです。 なぜりゅうきゅうと呼ばれているのか調べてみたところ、かつて観賞用として沖縄から伝わったからだそう（諸説あり）。 土佐山マルシェでも販売している、高知県の夏の定番野菜『 りゅうきゅう 』を紹介します。. 全国的にはめずらしく『りゅうきゅう』と言いますが、正式には『ハスイモ』と呼びます。. イモと言っても芋部分は小さくて食用にならず、茎だけを食べる里芋 リュウキュウ（ハスイモ）植え替え。. 土佐野菜. 高知の夏の野菜、リュウキュウ。. 茎を食べる（ズイキ）専用の里芋です。. ビオトープなんか |njp| kum| pqd| yhp| fod| kwg| ytk| jmq| rhn| gbf| afz| mrn| erg| klk| nfo| hdg| fqx| bhe| wvw| fox| gvm| xll| xji| kup| qiw| fsy| zxh| chm| hru| cnn| gkb| qag| nsm| hxq| vem| nsc| yjs| auq| ddn| vyh| rqo| bdk| spa| bvu| haw| sov| tnq| wpc| hif| zpd|