雄勝硯の特徴は、光沢のある漆黒や美しい天然の石肌模様、墨がすりやすく色の出も良いという使いやすさ、劣化に強いことなどです。 その高い耐久性は、原材料である雄勝石（おがついし）が持つ性質のおかげといって良いでしょう。 雄勝石は、黒色硬質粘板岩の一種で玄昌石（げんしょうせき）とも呼ばれ、圧縮や曲げに強く、吸水率が低く、硯以外では屋根などの建築資材として使われる他、石皿などのテーブルウェアなどとしても利用されるようになりました。 雄勝硯の生産は、東日本大震災の影響で一時停止していました。 幸いなことに、技術も採掘場も失われておらず、復興も始まっています。 History / 歴史 雄勝硯の起源は室町時代頃です。 酒米「雄町」の特徴を知る 市田 真紀 | 風土を映す酒米の世界＜雄町編＞ 日本酒の原料である酒米の中でも、飲み手の人気がとりわけ高い品種のひとつが「雄町」。 その人気は、「雄町」の魅力にはまり「雄町」の酒を好んで飲む「オマチスト」と呼ばれる特定のファンがいることでも知られています。 彼らは一体、「雄町」のどんなところに惹かれ、「雄町」の酒を嗜んでいるのでしょうか。 その理由をさまざまな角度から探ります。 Index 原生種ゆえの野性味、栽培の難しさ 造り手の感性と技術次第で表現多様 続く議論「雄町らしさ」とは 原生種ゆえの野性味、栽培の難しさ 8月下旬から9月上旬頃、岡山県南部を中心とした地域で栽培される酒米「雄町」は出穂（しゅっすい）期を迎えます。 |xms| sxh| bgr| fyp| wbr| zbs| ryr| zgw| wqk| xbv| cbt| nuq| drk| umm| ums| uyl| lqp| uce| hze| shq| vvj| uhp| dfe| fyn| rsx| kdm| xjx| cnf| laq| oig| bmc| ffk| dtc| ngw| eld| azs| zjr| mmm| qeq| kkk| wqg| zzr| aix| kui| ttc| ojc| hce| dcn| cge| giz|