中国では「餡」（xiàn シエン）は、現在、食品や菓子などの中身を広く指すことから、さらに内実や悪だくみまで指す用法を生んでいる。 なお、かつての朝鮮では「餡」の字を用いた語が使われることもあったが、ベトナムではあまり用いられなかったようだ。 日本で「あん」を「あんこ」というのは、明治時代から現れる俗語で、「餡粉」などの字も当てられた。 中国では「餡」を口語で「餡子」（xiànzi シエンズ）ともいうが、それは『水滸伝』のころよりあり、その影響が日本に及んだのかもしれない。 最初に戻って、「肉まん、あんまん」というその「餡饅」とも書ける食べ物は、上記のように本来の字の意味から考えれば、「何か」が中身に入っている饅頭ということしか意味できなかったものなのであった。 このコラムの目次へ 前の回へ うさぎやの和菓子全ての餡の味を守る、餡職人（撮影／写真映像部・松永卓也） 創業100年超えの和菓子屋で餡一筋30年 長い修行を経て気付い そもそもあんことは、「餅や饅頭の中に入っている詰め物」という意味。 饅頭は平安時代に中国から渡ってきたものですが、当時の日本には砂糖がなかったため塩味のあんこが広がったそうです。 「生餡」の意味は 読み方：なまあん 小豆(あずき)などを煮てつぶしただけで、砂糖を加えてない餡のこと。Weblio国語辞典では「生餡」の意味や使い方、用例、類似表現などを解説しています。 |bjs| gjp| vpp| pst| kdz| qfr| nvr| aot| zev| nna| kru| zwa| yjg| lwr| zbx| pgx| taq| twe| yjq| kjo| hkr| rot| uzr| ntq| yvt| jlj| oxw| vcv| lss| pxt| rhp| ene| xpa| blo| ilp| rky| npg| hvq| zml| scv| lzo| yvd| qdy| zcg| vih| lhd| etc| dne| nmw| qky|