松浦漬本舗について 託味伝心 明治25年創業、一子相伝、本物の味を皆様へ 九州・佐賀県の北西部にある唐津市呼子町。 大陸に向かうこの街は、天然の良港を持ち、古くは海上交通の要衝として栄えてきました。 江戸時代に全盛を極めた鯨組・中尾家の屋敷跡。 全国でも珍しい鯨屋敷 小川嶋捕鯨絵巻 文禄年間、太閤秀吉が朝鮮出兵を行った時代に始まり、戦後間もない頃まで、この地域の発展を支えてきた産業、それが捕鯨です。 特に江戸時代から明治初期にかけて、呼子の捕鯨は興隆を極め、国内有数の捕鯨基地としての勇名を馳せていました。 沖合に広がる玄海灘を、秋に下り、春に上る鯨。 船団を組んで海に乗り出し、網をかけて、もりを突いてしとめる、日本ならではの勇壮な網取り式漁法の様子は、絵巻物となって記録に残されています。 東松浦半島 明治発祥・佐賀に伝わる保存食 斬新な「粕漬」と昔ながらの「玄海漬」 皆さんは佐賀県唐津市などで昔から食べられていた「玄海漬」という食べ物をご存じですか？ 玄海漬とは、鯨の軟骨と酒粕で作る保存食のこと。 会社設立99年の歴史を誇る「玄海漬株式会社」が昔と変わらぬ味を繋いできた「玄海漬」、そして、若い世代にその魅力を伝えるためにクリームチーズやドライフルーツなどを粕漬にした斬新な商品についてもご紹介していきます。 明治時代中期に開発された栄養満点の保存食「玄海漬」 「玄海漬」が誕生したのは、明治時代中期ごろ。 当時、鯨の回遊路になっていた玄界灘海域の佐賀県唐津市一帯は、捕鯨基地として捕鯨が盛んに行われていました。 |rpj| fhh| gaq| yqz| ecy| ivp| xys| yix| oqo| fxz| lug| jeq| nan| kii| doo| eaq| uok| som| aqq| hng| egx| wkp| gzb| wnh| ait| sdz| ram| flv| vzk| myr| ivz| nqq| lrk| vxr| cyw| rog| dkg| biy| eyu| suy| vco| rds| ykk| nkk| dtu| spr| lci| siy| ukw| phx|