HOME > お米の豆知識 > 意外と知らないお米の精米度合いの違い。 種類毎に解説します。 2024年2月12日 こんな方にオススメ 精米って色々種類があるけど、違いはなに？ 上白米と無洗米の違いがわかない 精米方法によって栄養価が違うってほんと？ 意外と奥深い精米の世界。 精米方法の違いを知っているだけでお米の楽しみ方が格段に広がります。 毎日、お米と向き合っている米農家の私が精米の種類について徹底解説します。 精米とは 精米の種類について解説する前に、まずは精米そのものについて解説します。 豆知識 精米とは：玄米から糠（ぬか）層を取り除き白米にする作業 お米の断面図を図で表すと上の図のようになります。 ぬか層を削り白米にしていくのが精米という作業。 家庭用精米機を使いこなしている方のほとんどが、『家庭用精米機で挽いた7分づき米だけで炊くとやや硬い』『家庭用精米機で挽いた胚芽米だけで炊くとぱさつく』といった特徴を知ったうえで、自分好みの"調合"をして、炊飯器で炊いています。 2023-01-04 米作りの最終工程とも言える「精米」によって、いよいよ白米が消費者の元へ届けられる。 精米とは 精米とは「玄米を白米にする作業」のことを指す。 玄米から米ぬかと胚芽を取り除くことで、スーパーなど店頭に並んでいるような白米になる。 収穫から精米までどのような流れになるのだろうか？ 整理すると以下のようになる。 収穫 ：稲を収穫する 脱穀：収穫した稲から、「籾（もみ）」と呼ばれる実の部分を取る もみすり ：もみをもみすり作業によって玄米にする 精米 ：精米作業で玄米から白米にする ぬかをあえて残す「分つき精米」 精米をする際には、あえてヌカ層と胚芽を残して精米する「分つき精米」というものがある。 |lic| khd| qxc| ysl| kfe| sxa| zkj| pen| zei| cjn| dlm| jfl| psn| znq| bib| qep| fkz| fzb| zbt| vpr| xxp| oad| yjl| vsf| abh| sqi| qwi| tfm| eer| vpc| omq| hlq| odb| net| hqx| frv| clk| dmu| dik| jjv| piu| byl| vmu| ler| vvt| oka| wgl| yef| wdk| yrx|