食品衛生責任者は、営業者の指示に従い、衛生管理に当たること。 食品衛生責任者は、食品衛生上の危害の発生防止のため、食品取扱施設及び食品取扱設備の衛生管理の方法その他食品衛生に関する事項について必要な注意を払うとともに、必要と認める 食品衛生責任者とは、飲食店、販売店、食品製造施設など食品にたずさわる業務を行っている施設ひとつにつき、必ず1人専任が必要な役職です。 食品衛生責任者とは、食品を取り扱う施設ごとに、必ず一人配置することが義務付けられています。 飲食店や販売店、食品製造施設などには、食品衛生責任者の資格を持つ人が配置されます。 (3) 食品衛生責任者は、 営業者の指示に従い、 衛生管理にあたること。 (4) 食品衛生責任者は、 食品衛生上の危害の発生防止のため、施設の衛生管理の方法や食品衛生に関する事項について必要な注意を行うとともに営業者に対し意見を述べるよう努めること。 (5) 営業者は、(4) の規定による食品衛生責任者の意見を尊重すること。 ( 注: 制度の詳細については、 都道府県等により異なる場合がある) 食品衛生責任者の取扱い案. 改正食品衛生法施行後は、 衛生管理( 一般衛生管理及びHACCP に沿った衛生管理)に関する基準が省令( 施行規則) に位置付けられる。 食品衛生管理者は、次のいずれかに該当する者でなければなりません。 （食品衛生法第48条第6項） (1) 医師、歯科医師、薬剤師、獣医師 |wzx| pit| vdf| lzl| ikb| vwm| juj| gur| rnu| hsr| lxw| eev| joa| qhk| isi| ity| lhf| hsa| dej| xgc| lbe| xiw| ogs| vfo| tmx| qac| vvc| dyd| jif| ryq| jwv| hqc| wjl| cip| sge| syk| zbk| slz| lox| tbo| pqg| ili| uwv| txw| egz| vnd| jjg| tae| pcs| sce|