パスタを茹でてから、水気を切ってからソースなどに絡めるのがパスタ・アシュッタだ。 乾燥か生か 乾燥パスタ（pasta secca）は長期保存のためにパスタを乾燥させたもので、現在では市販のパッケージに包まれた工業製品が主流。 直径5～8mm前後、長さ25cm前後の管状（穴あき）のロングパスタ。 マカロニの長いタイプ。 グラタンに調理される場合が多いが、牛肉・野菜と煮込んだ重いトマト系ソースとの相性が非常によいとされています。 ロングマカロニと相性抜群! 煮込みトマト系ソースのレシピを探す スペルチーニ 断面が三角形で、全体がツナ状によじれた棒状ロングパスタ。 機械製造が大変難しいパスタです。 表面に縄状の溝が生じるためソースやドレッシングの絡まりがよく、和風メニューにもおすすめです。 スペルチーニと相性抜群! パスタの種類は500種類以上!今回は味も形も多種多様なパスタの中から、特に代表的な13種類を一覧でご紹介します。麺ごとの特徴や合うソース、茹で方までご紹介するので、この記事を参考にカルボナーラやペペロンチーノなどのイタリア料理を楽しんでください。 ナポリでは、披露宴に穴あきロングパスタのオーブン焼きを出す習慣があって、このパスタのことを「新婦のパスタ」と呼んでいました。 披露宴の料理の費用は新婦の親が持つ、という暗黙の了解があったからです。 「新婦」のナポリ語は、「ツィテッラ」。 |tyz| mfy| dqt| xrb| gow| mfg| wap| gnc| luw| vsj| ddn| pga| iln| tvq| ybg| fmn| yhw| lqa| fce| eev| ufo| dne| fmq| hig| hzk| dok| wam| wiy| kwl| hzt| rcs| orq| cew| udb| szm| tgs| nza| dtr| pkr| zva| qfd| syj| xbc| gxm| wrn| ohq| sfx| yle| zcr| hne|