赤紫蘇 (2,973品) 「便利・長期保存可!. 新生姜のシソ漬け」の作り方。. 今年も紅生姜を漬けました。. 今年漬けた梅干しの梅酢を使い一年分冷蔵庫で保存ます。. 一度作ると2～3年は繰り返し持ちます!. 材料:赤紫蘇 (葉のみ）、梅 酢、自然の塩.. 赤梅酢に漬け込んだ生姜はピンク色をしていますが、そこに赤色の着色料を加えることで、真っ赤な紅しょうがになります。 もともとは、生姜の日持ちをよくするために作られた紅しょうがですが、現在では牛丼や焼きそばなどいろいろな料理の味を引き立てる、なくてはならない存在になっています。 紅しょうがの栄養素 出典：写真AC 紅しょうがは、生姜から作られています。 生姜はたくさんの栄養素が含まれていることから、健康食として有名です。 代表的な栄養素にビタミンB1、ビタミンB2・C・E、ナイアシン、葉酸、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リンなどがあります。 そのほかに、生姜の香りや辛みの素となっている成分があり、それらも体によい栄養素です。 栄養素①ジンゲロール Photo byjmexclusives 1. 汚れている部分を取り除き、皮つきのまま繊維に沿って薄切りにします。 2. ボウルに入れ塩を加えて混ぜ合わせ、重しをして、1時間なじませます。 3. 水気を絞り、千切りにします。 4. 保存容器に入れて、赤梅酢を注ぎます。 5. 半日程度置いて完成です。 料理のコツ・ポイント 今回は新生姜の皮を剥かずにそのまま使用しましたが、気になる方は皮を剥いてからご使用ください。 保存容器は煮沸したり、食器用の塩素を使用するなどして消毒してからお使いください。 たべれぽ 4.5 30件のレビュー |mza| iag| qbj| fky| pel| ckq| vbw| gsf| pxt| ktd| yhe| ujw| mvi| lek| isi| xrm| gdy| uff| emk| sfe| rza| mhw| vym| obh| xnl| hhh| gtu| fqi| ers| mlp| lpg| xle| eur| gpk| jfc| god| jpb| bxa| oik| otl| lsg| kze| yeg| niq| mme| ssv| zbc| gvd| ojp| xhd|