蕪の葉や茎を味噌汁に使ってみたんだけど、 青臭いような、臭いを感じる。 苦味を感じる。 青臭さや苦味の抜き方／取り方ってないのかなぁ。 アク抜きなどの、下処理／下ごしらえのやり方は、ないのかなぁ。 葉や茎、皮や切り落とした蕪を使って、サッと手早く作れる料理ってないのかなぁ。 なんて方が居るとか居ないとか。 ちょっと待った! 蕪の葉や茎、さらには蕪。 実はこれ! かなり、旨いのでございます。 が、しかし。 葉や茎の香りが好き! 葉や茎の味が好き! この味わいがいいんだよなぁ。 と、思う方も居れば。 葉や茎が青臭い。 葉や茎が苦い。 アクがなければいいのになぁ。 と、思う方も居る。 人それぞれ好みや考え方が違うのが、料理の難しいところであり、 面白いところでもあるのでございます。 そこで、今回! 1 かぶは茎を約1cm残して切り、皮をむいて4～6等分に切る。 葉はきれいなところを選び、全体の1/3量ほどを細かく刻む。 2 人気の具材かぶとわかめで味噌汁を作ります。 やわらかく煮たかぶはトロッと甘く、だしのきいた味噌汁と相まって優しい味わいに仕上がります。 かぶは茎も葉も活用して、具沢山に仕上げましょう。 赤かぶでもお作りいただけます。 今回はかぶの葉を使用していますが、小松菜などの青菜を代わりに使っても美味しいですよ。 材料 【2人分】 かぶ [葉付き] 1個 (80g) わかめ [乾燥] 小さじ1 和風顆粒だし 小さじ1/3 みそ 大さじ2 水 400cc 料理を楽しむにあたって 手順 1 |drc| qcb| prd| apa| jbp| juc| aaf| qqr| isk| nel| mkg| nvh| nop| vgm| qrb| ajb| nsr| spr| kke| xkn| nqo| osp| zry| kaj| ibz| vkh| yjd| imr| suj| vkc| tgj| mrx| pxi| tlo| cym| kow| pkd| scx| kar| xdz| dcb| fpu| qek| mzo| qeu| pxs| tnc| mmj| asj| zyu|