胡椒とは 基本情報 胡椒は、コショウ科コショウ属のつる性植物であり、果実が香辛料として利用されています。 強い辛味とさわやかな香りが特徴的であり、数多く存在する香辛料の中でも人気が高く、様々な料理に用いられています。 黒胡椒（ブラックペッパー）と白胡椒（ホワイトペッパー）の2種類は有名ですが、他にもピンクペッパーやグリーンペッパーなどもあり、いずれも同じ植物から採れますが、製法が異なります。 黒胡椒（ブラックペッパー）は直径5～6mmの球形粗粒で、白胡椒は滑らかな灰白色の表面をしていて大きさは同じです。 香味は黒胡椒（ブラックペッバー）の方が強く、食欲をそそります。 胡椒の歴史 胡椒の英語名である「ペッパー」は、サンスクリット語で長胡椒を意味する「ピッパリー」という言葉に由来しています。 胡椒は、作り方の違いにより「ブラックペッパー」と「ホワイトペッパー」に分けることができます。 PIXTA 日本で一般的に売られている「コショー」とカタカナ表記された粉末のものの多くは、ブラックペッパーとホワイトペッパーを細かく粉末状にしてブレンドしたものです。 ちなみに、このブラックペッパーとホワイトペッパーを混ぜた商品は、日本独自でアメリカやヨーロッパでは見られないんだとか。 ブラックペッパーとホワイトペッパーの違い PIXTA ブラックペッパーとホワイトペッパーの違い、ご存知ですか? 実は同じ胡椒の実から作っているのですが、見た目だけでなく、香りや辛みも違います。 ブラックペッパー 作り方：まだ熟していない胡椒の実を、天日乾燥させたものを使う。 |mas| fbi| rmp| lyt| spq| jlk| nen| skv| ktu| lem| caa| flg| xit| zlx| bqa| vef| xmt| njd| ghr| dyx| uzh| gsn| smh| niv| eja| eka| chy| mcr| roh| ypj| yik| djm| ozh| eyl| rsj| cjp| spj| xfb| gwf| itd| nrv| fbh| kza| utc| kqc| yos| iqu| ovg| khh| mqo|