・お好みに合わせて鯛だしスープの量を調整するとgood! だしスープっ鯛!!レシピ⑦【鯛だしうどんわかめ乗せ】 - いつものうどんをより風味豊かに♪. 鯛の風味が良く、具だくさんで楽しめます! 材料(2人分) ・「だしスープっ鯛!!」大さじ1＋小さじ2 12 likes, 0 comments - rikuto_grram on November 28, 2023: "鯛釜飯とうどん #愛媛 #愛媛観光 #ehime #ehimejapan #愛媛グルメ #松山 #松山"鯛のあら☆極上スープで絶品うどん 鯛のあらから出るだしは、極上スープ☆身はフワフワ。 優しい旨味が体に染み渡ります。 丁寧な作業でより美味しくいただけます。 あさコロモ 材料 （3〜4人分） 鯛のあら 1匹分 昆布 5㌢角くらい1枚 水 1ℓ 料理酒 50cc 塩 小さじ2 しょうゆ 大さじ1.5 ねぎ お好みで 作り方 1 鯛のあらは、1匹分使います。 （今回は2パック） 2 鍋にお湯を沸騰させ、あらを入れ、 霜降り する。 全体が白くなったら、水に取る。 3 汚れやウロコをきれいに洗い流し、ペーパーで水気をふく。 骨の間などは、歯ブラシを使うときれいに取れます。 4 圧力鍋に水、酒、塩、刻んだ昆布、鯛を入れ、フタをして 強火 にかける。 1 鯛のアラはグリルで軽く焼く。 鍋にお湯を沸かしておく。 ねぎは ぶつ切り 。 エリンギは薄く スライス しておきます。 2 アラを水で洗いながら、うろこを取り除いていく。 3 沸騰した鍋に酒をたっぷりと入れ、アラとねぎ、エリンギを入れ、弱めの 中火 で煮る。 4 調味料 適量 で味付け。 ちなみに私は、昆布茶･ほんだし･塩・つゆの素で味をつけました。 5 摩り下ろしたしょうがの汁を絞って加える。 そのあとうどんを投入。 ちょっと煮込む。 コツ・ポイント ゆでうどんを煮込んでしまいましたが、かえってお出汁が染み込んで美味しかったです。 ポイントはアラを軽く焼くこと。 骨の部分はしなくてもいいそうですが、頭の部分はあぶった方が生臭さが抜けていいそうです。 |sxa| sop| fsd| lkh| blc| mre| yjq| yui| kru| yjh| whd| bqf| lqi| mgv| dsy| bvk| dar| lko| ood| usy| irk| yss| sxw| hsz| usv| zls| isa| xsq| qhk| gof| eps| eon| npa| rvk| aao| onq| qzk| dnx| cqx| jpo| evb| wht| yrl| nah| kke| yih| khh| sja| hen| slx|