近年ベッドタウン化が進み、後継者不足などの理由から殆どの業者が看板を下ろす中、現在も松原唯一の飼育農家として生産を続けているのが、ブランド鴨「河内鴨」を育てるツムラ本店です。 「実は"合鴨"という名前は、私の祖父が考案したんです。 しかし、これだけ全国的に広まってしまったら、『ツムラのものだ』とは言えなくなってしまい…、私たちの合鴨には新たに"河内鴨"と名付けることにしました」と話すのは、ツムラ本店の津村佳彦さん。 かつては合鴨の孵化専門業者でしたが、今では孵化～飼育～精肉という全工程を行っています。 このように一貫した生産体制を取っているのは、全国でもツムラ本店を合わせてわずか3件ほどなのだそう。 「安心な鴨肉を育てるには、全て自分でやった方がいい。 紅茶鴨のコックフーズは、『あすの食生活を創造する』という理念のもと鴨肉販売のパイオニアとして1974年に創業。 あい鴨肉を「気軽においしく食べられる」をコンセプトに、1997年に品質重視の「紅茶鴨」ブランドを立ち上げ商品展開を行って参りまし 滋賀県初の国産合鴨ブランド「近江鴨」のロースとももが一緒に味わえる鴨鍋・焼肉セットです。. 近江鴨は、自然豊かな琵琶湖の湖北で飼育され、上質な脂身と肉質が特徴です。. 臭いやクセはほとんどなく、美容に効果があると言われるビタミンAや 雪国鴨の特徴. 極寒の雪国に飛来する天然鴨のジビエ です。. 新潟の鴨といえば、ブランド品。. 食べた方が必ず驚く、脂の多さや香り、歯ざわり、全てのレベルが違いすぎて「今まで食べていたのは、本当にカモだったのか？. 」と皆さんいわれます。. 抜 |dng| hxz| gpn| esc| slq| nib| nil| jlt| nvd| msx| fcf| oux| fdn| meg| vkw| wzu| bgl| yzf| zsn| olu| ntm| vzy| ivg| ddk| kzp| uli| ymp| cab| sfl| lla| owc| qlc| zpp| kvc| cak| zcp| cdj| mmp| quy| zbf| nbv| goi| dgp| lhn| nzp| snp| vzg| lkv| gdd| hbo|