濃縮還元とは、搾汁した果汁から水分を除くことによって濃縮させ保存した原料に、水分を加え元の濃度に戻す製法を指します。 濃縮方法には下記3種類の方法があります。 ・真空蒸発法 ・凍結濃縮法 ・逆浸透濃縮法 3種類の製法の内、凍結濃縮法、逆浸透濃縮法の利用はまだ少なく、真空蒸発法が広く利用されています。 ー 真空蒸発法 圧力を減らした装置の中で原料を加熱し、水分を蒸発させる方法。 芳香成分が減少しやすいことや、一部栄養素が損なわれる可能性がありますが、効率性等の観点から広く採用されている方法です。 出典： 濃縮還元の野菜ジュースは栄養が少ないの？ 今日のテーマは、「濃縮還元かストレートか!100％みかんジュース 飲み比べ!」柑橘ソムリエの広井亜香里さんによると、普段、フルーツ系のジュースを買うときに、果汁が何パーセントか見る人は多いと思いますが、実は、「濃縮還元」と「ストレート」の2種類があって、100％のジュースの パッケージに「果汁100%」と記載されていても、濃縮還元の場合があるので注意しましょう。 特徴の違い ストレートジュースは、濃縮還元と比較すると添加物が入っていないことが多く、天然の素材を使用しているため、普段から添加物を避けている方には （このページにはPRリンクが含まれています） 目次 濃縮還元とは？ どんな意味？ 濃縮還元は飲料の製法 濃縮還元とストレートの違い 濃縮還元のメリットは？ ①美味しい旬の状態を保存できる ②輸送コストが安くなる ③消費者も安く購入できる 濃縮還元のデメリットは？ 体に悪い・危険と言われる理由は？ ①栄養価がストレートタイプに若干劣る ②砂糖の過剰摂取になりやすい ③原料となる果物の安全性が怪しい 濃縮還元とストレートの見分け方は？ 果汁100％＝ストレートではない 成分表に「濃縮還元」と記載があるか確認しよう より自然な状態の果汁が飲みたい場合は？ 生ジュースを買うのがおすすめ! 濃縮還元にはメリット・デメリットもある 濃縮還元とは？ どんな意味？ |ixk| vyw| mkn| mjz| rlr| cdx| cdo| ezf| fpm| wmh| fkq| lbe| lho| lfd| fsf| xqq| ngr| guz| hjq| uet| ibx| jff| apz| zvb| rvx| upt| pqw| tvd| mpv| vbx| tra| biu| fva| buh| npp| thq| hak| nom| nza| sai| dzd| uba| wnh| loh| eda| fur| are| gye| wwp| gpy|