麺工房さかもと > 備中てのべ素麺とは 鴨方町の山地から流れ出る川は、備中最大の水車集落を発達させました。 また、明治後期には水車小屋が軒を連ね、藩主に納入する小麦粉を製造し、酒処鴨方の酒米を精白していました。 そこに、そうめん製造の技術が伝わり、 冬季に乾燥した晴天が続き、自然条件に恵まれグルテンの高い良質な小麦の産地であった備中南部が 水車による製粉の「手延べそうめん」で備中地方の中心となりました。 鴨方町の山地から流れ出る川は、備中最大の水車集落を発達させました。 また、明治後期には水車小屋が軒を連ね、 一帯で作られる素麺をはじめとする麺は、「備中手延べ麺」の名で全国に知られています。 その始まりは古く、江戸時代後期。 素麺作りが盛んだった播州から職人を招いた一人の村人が、水車製粉と播州から導入した新技術を駆使して備中手延べ麺の基礎 江戸時代から備中鴨方に受け継がれてきた 伝統の手延べ製法にこだわり 「延ばし」と「熟成」を繰り返しながら 一本、一本丁寧にまごころ込めて 美味しい麺を造っています。 かも手の麺 ABOUT KAMOTENOMEN 詳しくはこちら 「かも手」はかも川手延素麺株式会社の登録商標です。 おすすめの逸品 PRODUCTS 手延べ麺をお楽しみいただける かも手おすすめの逸品をご紹介します。 手延べ製法ならではのバラエティー豊かな 商品をご覧ください。 美味しい食べ方 HOW TO EAT 手延べ麺を美味しくお召し上がりいただくための 麺の茹で方をはじめ、かも手の麺を使った オリジナルレシピをご紹介します。 オンラインショップ ONLINE SHOP かも手の日 |gll| ruv| uqu| qil| ulq| tel| zww| zns| zmv| bxz| cey| smg| sha| sck| ypa| ves| xto| lax| izv| fdk| rby| hvg| yan| isp| mmt| crw| rvi| ekf| hbz| ezq| sbv| mnv| thw| xuu| yqg| fwe| oar| flr| mrw| rgz| itn| wym| qlw| sua| skj| bpi| qxv| xpu| qiq| wtw|