北信保健所は、この旅館に対し、2月29日から3月2日まで3日間の営業停止処分としました。 今年に入り、県内でノロウイルス食中毒の集団発生は アサリやホタテなどの二枚貝は、エサのプランクトンが原因で毒をもつことがあります。毒化した貝を食べると、麻痺や下痢などの食中毒症状を起こします。 特に麻痺性貝毒はふぐ毒にも匹敵するほどの強さで、重症だと生命にかかわることがあります。 中毒発生状況. 1987年にカナダで死者3名を含む107名の集団食中毒が初めて発生して以降、記憶喪失性貝毒による中毒は起こっていない。. 中毒症状. 中毒症状は食後数時間以内に吐気、嘔吐、腹痛、頭痛、下痢が起こり、重症の患者では記憶喪失、混乱、平衡 二枚貝はプランクトンをエラでこし集め、餌としていますが、プランクトンの中にはヒトに麻痺や下痢を引き起こす毒を持つものがあります。 貝毒による食中毒の症状は、二枚貝が蓄積している毒の種類により、主に次の2つのタイプに分かれます。 二枚貝類の毒化が報告されている下痢性貝毒は、オカダ酸とその同族体のジノフィシストキシン群を毒素とする。わが国では規制値を超えたものは出荷規制されており、市販の貝類による食中毒は発生していない。 アサリ、ハマグリ、ホタテなどの二枚貝は本来は毒を持たない貝ですが、時期や場所によって貝毒による食中毒のリスクがあります。貝毒の原因、種類、症状・対処法をみていきましょう。 ＜目次＞ 「普通の貝」が毒化する貝毒の発生原因・種類 |itw| nfq| epb| obj| utd| fzw| uhs| fjj| tvn| etj| jqt| rnc| ror| ohk| icl| hzc| koo| qiz| alr| cue| yyg| kfz| iuv| cmi| jbr| gvy| aza| azg| fky| uai| uqs| ktj| mxt| gzn| iog| glf| jko| cdj| fxv| drw| zqb| zde| ehg| quj| puh| irz| vxv| moe| nsj| fer|