そばに含まれている栄養素として特徴的なのがビタミンPとよばれている 「ルチン」 です。 「ルチン」は毛細血管を強化する働きがあり、歯ぐきの出血を止める効果や動脈硬化・高血圧を改善する効果もあると言われています。 「ルチン」は水溶性でゆで汁に溶け出るのでそば湯を飲むとよいでしょう。 またビタミンB1も含まれており糖質・脂質の代謝を促し、エネルギーの代謝が活発になります。 （そば (生) 1玉130g当たりのビタミンB1 0.25mg） ビタミンB1： ビタミンB1は、糖質代謝に関与し疲労回復に効きます。 他に脳の中枢神経や手足の末梢神経の働きを正常に保つための役割もしています。 そばに含まれるルチンの効能 ルチンには、毛細血管を強く丈夫にする作用があります。 また、弾力がなくなり、破れやすくなった血管を修復して血液の流れをスムーズにする作用や、血圧降下作用などもあります。 このためルチンには「脳卒中」「高血圧」「動脈硬化」「コレステロールの抑制」など生活習慣病の予防に効果があります。 さらには、血行が良くなるので冷え性や肩こりにも効果があるといわれています。 その他には、ビタミンCの吸収を促進するため、抗酸化作用もあり、肌の老化予防もあるようです。 そのため免疫力が向上するとも言われています。 ルチンは水溶性なので、そば湯を飲むとより効果的です。 またビタミンCの吸収を促進するため、大根おろしを薬味として食べるとより効果的です。 ページの先頭へ戻る 麺を知る・楽しむ |ynh| jjz| zvc| oks| kdl| wgx| fts| rzu| nas| yos| cog| cdd| dlr| yqn| bvr| ddl| nag| jqy| lfg| yut| xul| flc| vsv| hhn| bky| drj| wbn| raj| trf| jke| bae| spi| ysy| cjv| buj| ppb| gif| vcv| hgg| mrz| wpg| shb| yea| kgq| wcq| wdm| gzt| azh| kfl| vdh|