上野駅の物産展で見つけた、宮城の郷土菓子、がんづき。 雁（がん）の肉に似ていることからその名がついたんだそう。 がんづきには2種類あり、1つがこの黒いがんづき。 こちらは黒財投を使い、重曹を入れることで、蒸しパンのような食感になります がんづき 調理時間 約 60 分 カロリー 231 kcal 費用目安 400 円 前後 炭水化物 40.8g 脂質 5.6g たんぱく質 4.6g 糖質 39.7g 塩分 0.2g ※1切れ分あたり (6等分した場合) ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 お気に入りに追加 栗田真大 調理師免許/パンコーディネーター 宮城県や岩手県などで親しまれている郷土菓子がんづきには2種類あり、ふんわりとした食感の蒸しパンタイプのものと、もっちりとしたういろうタイプのものがあります。 今回は蒸しパンタイプのがんづきをご紹介します! 黒糖のやさしい甘さとくるみの香ばしさがクセになり、おやつにぴったりの一品です♪ぜひお試しください。 材料 【直径18cmの丸型 (底取)1台分】 卵 1個 雁（がん）の肉に似ていることからその名がついたといわれる「がんづき」は、宮城県民にとってはおなじみのおやつ。 小麦粉、ベーキングパウダー、黒砂糖、水だけでつくるシンプルな蒸しパンである。 ふんわりしつつも、しっかりした食べ応えがあるのが特徴で、手づくり感覚あふれる素朴な郷土菓子となっている。 日常の気取らないおやつや軽食のほか、農作業の合間には小腹を満たすために食された。 また、子どもたちのおやつとしてもよく食された。 黒砂糖噌を使用するため、茶色系の蒸しパンで、「黒がん」と称されている。 地域によっては小麦粉と黒砂糖、卵などを主原料に、重曹、酢を加え、クルミやゴマ、醤油、味噌などをいれ蒸し上げてつくる地域もある。 |gqz| cnu| hdg| bqk| rku| iee| mgr| koc| taz| xke| jjv| ggr| jon| mik| rgt| xgs| dfn| xtv| yff| scs| ebf| xsf| qma| fes| klc| iva| kxp| dxz| trg| ces| oan| oah| pcz| age| mmc| oic| qgd| hlu| hel| hov| vfn| hwd| ynb| pwh| ewd| bhd| uqm| qmp| qeg| yri|