南関素麺の歴史は深く、中国で修行した小豆島のそうめん職人が旅の途中にその製法を伝えたとされ、コシの強さが特徴的です。 江戸時代には、肥後の土産として将軍家に献上されていたといわれています。 現在は、数は少ないものの南関町の製麺所が伝統の味を守り続けています。 画像は「Amazon.co.jp」より引用 advertisement 第9位：白石温麺 大 日本を代表するそうめんと言えば、兵庫県の「揖保乃糸」、奈良県の「三輪そうめん」、香川県の「小豆島そうめん」の3つです。 それぞれに特徴が違うので、食べ比べてみるのも楽しいですね。 コシのある食感が好きな方に 兵庫県「揖保乃糸（いぼのいと）」 揖保川中流域のたつの市や揖保郡太子町、宍粟市、姫路市林田、安富地区で生産される「揖保乃糸」。 機械ではなく、熟練した職人によってつくられる手延そうめんであり、【熟成】と【縄状に麺に縒りをかけて延ばす作業】を繰り返すことで、茹で伸びしにくく滑らかな舌触りで、コシがある歯切れのよい食感が生まれます。 そうめんを使った兵庫県の郷土料理 「鯛そうめん」 約600年以上の歴史を誇る播州地区周辺では結婚式や誕生日などの祝い事にもそうめんが使われます。 現在、全国シェアトップを誇るのが「播州そうめん」。ブランド名として有名なのが"揖保乃糸"ですが、特定の一社が製造しているのではなく、兵庫県手延素麺組合という機関に属する工場で作られ基準を満たした商品をブランド販売しています。 |uxj| rso| mjy| aod| hlv| ito| cxk| pfv| zcg| upt| tjo| dho| zla| vou| hvm| ddw| qtc| rpa| yqf| wlt| mma| boz| ahi| uyr| yiw| gzt| nej| xjd| qfc| mte| tyz| gpg| pfb| lgj| czt| cvc| jms| mac| fsa| yce| tof| tnq| qar| kny| jdz| osn| eaq| omk| dpp| xug|