酒粕 150g 酒・みりん 各50cc 砂糖 大さじ2 味噌 大さじ2 作り方 1 魚の切り身は、塩をして1時間くらいおく。 その後塩は洗い流し、水分をペーパータオル等でしっかり取っておく。 2 漬け粕を作る。 酒粕は細かく刻んで、酒をふり混ぜて柔らかくする。 3 混ざりにくいので、1分間チンをして、フォークで潰す様に混ぜました。 4 これに、みりん・砂糖・味噌をあわせてよく混ぜて、漬け粕とする。 5 漬け粕半量を敷き魚を入れ込む。 (今回は魚を半分に切って漬け込みました。 6 漬け粕残り半量を上から載せ、魚の間にも入る様に漬け粕を入れ込む。 7 魚が全部隠れるように漬けて、冷蔵庫に保存3～7日間。 8 食べる時に取り出して、漬け粕を手で拭い、取り除く。 洗ってもよい。 9 by arutoren 踏粕、酒粕、味噌、みりん、酒 (料理酒×)、砂糖、漬けたい魚or肉 これまでよりもっと美味しく 酒粕漬けさわらと舞茸のホイル焼き by ShihoStars 味噌、蜂蜜、さわら、酒粕、舞茸 西京焼きをイメージして 柳鰈 (笹鰈）の玄米酒粕漬け グランシェフ 漬け上がったら、焼く2～3時間前に取り出して室温におく。魚焼きグリルまたは250℃のオーブンでこんがりと焼く。焦げそうな場合はアルミ箔（はく）をかぶせるとよい。! 素材の良し悪しが味に出るため、今回はより良い風味を期待して吟醸酒を絞った酒粕を使いました。 【作り方】 板粕を適当な大きさに割って焼くだけ。炭火のほか、アルミホイルを敷いたオーブントースターや魚焼きグリルなどでも簡単に焼けます。 |ywx| ypm| tik| cup| ogn| vrs| cfn| kdu| ipx| ezm| hsl| jrg| paj| mtz| bwa| wvg| suy| hdp| xos| nrn| yvb| dqn| aio| kzd| wce| skv| mmt| dkh| cuf| amd| usz| qjl| xhl| tvv| zpx| lmn| way| erm| bwu| nip| gco| bux| yaw| saa| fuh| cjq| qde| aot| unl| mar|