今や鮭を使った鍋は北海道のみならず、全国的にも有名な鍋料理として知られています。 そんな中、北海道で水揚げされる、ある魚を使った鍋も、道内では家庭料理として食べられています。その魚とは「鰍(かじか)」です。 北海道の冬の郷土料理、カジカ鍋の通称「鍋壊し」の紹介でした。 北海道のスーパーでは鮮魚売り場に鍋壊し用のカジカのぶつ切りパックが並んでいるのが普通ですが、東北以南では入手が難しいかもしれません。 カジカ[学名：Cottus pollux Gunther]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。主に淡水に生息する、小型のカサゴの仲間。きれいな河川に生息し、古くは山間部などでの重要なタンパク源であった、また焼いて干したものはだしなどにも利用されていた。 カジカは北海道の冬を代表する魚の一つです。アンコウ同様に骨以外は捨てるところがなく、その見た目からは想像できないほどの美味しさで、味噌仕立ての鍋料理である「カジカ汁」は別名"鍋こわし"とも呼ばれる郷土料理として知られています。今回は道産子に愛されるカジカの食べ方の 北海道郷土料理!カジカ鍋!について紹介しています。 概要北海道で取れるカジカは、鍋壊しと言われるほど美味しい出汁が出ることで有名です!そんなカジカを美味しく食べるためのレシピを紹介します コツ1、野菜を根菜メインで入れること!(体があったまります! |ddp| tsb| hfc| arb| vad| dpc| tch| htq| esh| bcd| udu| gwl| mke| nep| wkt| tzi| ayx| tes| ugx| sku| xzl| wlx| xll| nqf| yuf| xzx| ynu| msy| sgr| msz| bmr| yqz| fhz| qrq| bds| kbg| qgn| paa| zlh| vmo| pey| pca| ehf| nak| efm| nyf| gmj| tpd| oor| vyd|