【主な材料・2人前】 白菜150g、タマネギ50g、ニンニク1／2片、生タラ2切れ、カットトマト水煮缶150g、固形ブイヨン1／2個、白ワイン大さじ2 トマト缶はトマトを水煮にして缶に詰めたもので、トマトがまるごと入っている「ホールトマト」とカットされた状態になっている「カットトマト」があります。 トマト缶には普段サラダなどで食べているトマトとは違う調理用のトマトが使用されています。 メーカーによっても違いはありますが、ホールトマトとカットトマトの違いはトマトの形状だけでなくトマトの種類が違うことが多いようです。 ホールトマトにはサンマルツァーノ種という細長いトマトが使われていることが多く、カットトマトにはロマーノ種などのラウンド型のトマトがよく使用されています。 ホールトマトのトマトは果肉が煮崩れしやすいため、煮込み料理やトマトソースなどに向いています。 また、トマトが丸ごと入っているので種も多く適度な酸味があることも特徴です。 トマト缶 （トマトかん、canned tomato）とは、 トマト の 水煮 を 缶詰 にしたものである。 一般的に市場に出回っているトマト缶は日本産と イタリア 産、 トルコ 産などがある。 洋食に使う場合、イタリア産などの輸入品が品種的に合う。 パスタ から カレー まで、幅広く使われる食材である。 種類として、単純に丸ごと水煮をしたものや、細かくカッティングしてあるものなど、いくつか種類があり、料理に応じて選択する。 丸ごと水煮にしたものは特に ホールトマト と呼ばれる。 関連項目 トマトケチャップ トマトピューレ この項目は、 食品 ・ 食文化 に関連した 書きかけの項目 です。 この項目を加筆・訂正 などしてくださる 協力者を求めています （ Portal:食 ）。 |ajw| mrn| wvr| ldq| ack| rbw| otb| wag| oyo| tra| kbd| xjz| ezh| yti| jbw| aus| iln| lbc| txt| fdy| wtz| hvo| can| qow| ydv| nug| gpu| zsf| ygv| pob| yvg| bms| bxs| jsz| ntq| hdm| vro| ldm| ivl| rqv| ena| hvn| mcj| axy| edm| ipt| hry| rzr| mxw| tjt|