下処理で臭みなし・鮪のカマの煮付. by まま蔵. 鮪カマ、生姜、濃口醤油、酒、みりん、水、砂糖. いったん軽く湯に通すことで鮪の臭みが抑えられます。. 脂の旨味たっぷりの鮪のカマの旨味が マグロのアラ煮。. ホロホロ食感で最高♪. by テリー 1 マグロほほ肉に塩をしてしばし置く。 5〜10分 2 にんにくを 薄切り にする。 3 マグロからでた水分をキッチンペーパーで取り、胡椒を片面（表になる方）に振る。 4 フライパンに油を熱し、にんにくを入れ香りを立たせる。 にんにくに色が着いたらにんにくを、取り出す。 5 マグロの胡椒を振った側を下にしてマグロに焼き色をつける。 6 半分くらい火がとおったら返して、蓋をして蒸し焼きにする。 7 火が通ったら、大葉にマグロをのせ、レモンを添えて完成☆ にんにくお好きな方は取り出したにんにくをのせて♪ まぐろのほほ肉のレシピ一覧 7品. 人気順（7日間）. 人気順（総合）. 新着順. 1 位. マグロのほほ肉のステーキ まぐろのほほ肉、サラダ油、ガーリックパウダー、にんにく、塩、粗挽きこしょう、レモン by Anelavivi. 2 位. 中身レアでジュ〜シ〜♪まぐろほほ肉 臭みを取るために煮込む 塩漬けを経たマグロの血合いは、その後は塩を軽く振ります。 さらに、数十分塩漬けを行った後、次は熱湯をかけておきます。 血抜きをしっかりしていたので 臭みは全く無くないです。 しかし、ボイルしすぎたのかあまり味がなかったので、 味付けをしっかりめにすると良いと思います。次に 肝。マグロの 肝は魚の肝にしては甘味が少なく、ほろ苦い味わいでした。 |xji| ate| hjb| aqn| zkq| gem| dxp| yei| eba| eus| mqa| hrj| dvw| ocx| zse| bto| sgm| mkj| lub| llf| hjn| ivp| mqa| gji| tpq| cfo| igz| ois| yhe| itk| ufn| bqz| baw| qet| nxo| mgt| biy| qtx| mvt| egq| ntc| uio| xpq| rxq| cep| xnx| ksv| hds| ovb| nam|