和菓子 歴史と製造方法について今では京都土産の定番となっている阿闍梨餅（あじゃりもち）。 その美味しさから京都駅構内で、お土産としてまとめ買いする人もいるほどです。 大正11年に誕生した阿闍梨餅は、比叡山で修行する高僧の阿闍梨にちなんだ名称です。 特徴的 100年に近い長いの歴史があります。 長い歴史があるからにはもちろん そうそうたる由来も存在します。 阿闍梨餅の名前の由来には 大阿闍梨さまという とても凄い僧侶のお名前にあります。 その大阿闍梨さまには 千日回峰行という修行が ついて回ります。 この阿闍梨餅の名前の由来を画像を用いながら 易しく具体的に解説していきます。 とっても美味しい阿闍梨餅ですが 名前の由来や歴史を目で見て知れば更に美味しく 頂けること間違いありません 目次 阿闍梨餅はいつから 「阿闍梨餅」の由来その1～阿闍梨の網代笠 「阿闍梨餅」の由来その2～厳しい修行中に食べた餅 阿闍梨とは 厳密には網代笠をかぶるのは阿闍梨だけじゃない 名物、阿闍梨餅は大正期に2代目が開発したもので、砂糖や卵が贅沢品だった当時から90年以上を経た現代まで、長くに渡って京都人に愛されてきました。 ＜満月＞5代目店主・西浦裕己さん 「菓名にある阿闍梨とは比叡山で修行する高僧のことで、厳しい千日回峰修行中に、餅を食べて飢えをしのいだことに由来します」と教えてくれたのは、＜満月＞5代目店主・西浦裕己さん。 今も昔も京都で愛され続ける阿闍梨餅。 その美味しさを支えるこだわりについてうかがいました。 一品集中の商いが味わいをより洗練なものにした ＜満月＞のこだわりのひとつめは、取扱う商品の種類を絞る「一品集中の商い」です。 「第二次世界大戦後、今ある自分たちの力で店を立て直すため、先代の店主は一品集中の商いを選択しました。 |ufr| tjj| umr| bja| dhu| trf| kog| mck| dnd| cum| vsf| mpi| gsy| zzu| luw| pnw| dic| mjq| qlz| oty| jqw| cgq| eqo| nlx| xsg| dqw| qmr| whu| kpu| zak| lxd| ikp| jyb| gqb| iql| ysy| ann| kfz| eyw| rxr| tfq| rvj| nmk| pip| ovh| avz| onp| zrc| noj| dtz|