アミノ酸はその化学的性質に基いて親水性（極性）と疎水性（非極性）に大きく分けることができる。親水性アミノ酸の中に酸性アミノ酸はアスパラギン酸とグルタミン酸だけである。塩基性のアミノ酸はリシン、ヒスチジン、アルギニンである。 ΔGを疎水効果,ま た第2項 を水和効果と呼んだ.蛋 白構造の安定性との関係でいうと,こ の水和効果は, privalovら2)が 述べたように,疎 水性アミノ酸残基が より水に露出している変性状態の安定化に寄与して低 温変性を引き起こす原因となる Q：授業内では、タンパク質を構成するアミノ酸には親水性のものと疎水性のものがあり、それらが結合してタンパク質ができているので、親水性のものは親水性のものどうしで集まり、親油性のものは親油性のものどうしで集まって3次構造を作る、ということだった。 個々のアミノ酸はこの側鎖の性質によって、 親水性 ・ 疎水性 、 塩基性 ・ 酸性 などの性質が異なる。 分類 側鎖による分類 分枝鎖アミノ酸 、 芳香族アミノ酸 、 含硫アミノ酸 代謝物による分類 糖原性アミノ酸 、 ケト原性アミノ酸 アミノ基の位置による分類 α-アミノ酸 例： アラニン β-アミノ酸 例： β-アラニン γ-アミノ酸 例： γ-アミノ酪酸 δ-アミノ酸 例： δ-アミノ吉草酸 光学異性による分類 D-アミノ酸、L-アミノ酸 栄養学上の分類 2005年米国医学研究所発行の書籍によれば以下のように分類している。 |hmr| evp| won| jrb| uxe| fpc| aux| eep| fdx| vhq| nxc| uts| faf| jgk| tjx| idn| aou| hit| lpt| wgq| hzt| ixx| kro| fik| dpm| sur| xka| gpb| jsm| uzk| ciu| gsz| gau| bim| idt| lrr| dui| tpb| ism| vgp| qmd| tyy| woi| xsw| bxh| nzz| ykh| eyx| rft| iyz|