おろししょうが 大さじ1 ごま 適量 作り方 1 豆腐は大きめの角切りにする。 長ねぎは半分に切り、手でギュッと潰して香りをだす。 2 鍋で出汁を沸かし、そこにひらす（ひらまさ）のあらと、長ねぎ、生姜、砂糖、酒を入れ煮立てて酒を飛ばす。 （ 強火 で） 3 酒が飛んだら、 中火 にして 落とし蓋 をして10分程煮込む。 4 ③に醤油と胡麻を入れ、さらに4～5分程煮込んだら完成です。 コツ・ポイント ひらす（ひらまさ）を入れる前に出汁は必ず沸騰させておくこと。 長ねぎは必ず潰してから鍋に入れること。 作り方 [1] ヒラマサには高い位置から塩を両面に振ってから冷蔵庫に15分おく。 長ネギは斜め切りしておく。 [2] 余分な水分をペーパーで拭き取ってから片栗粉をまぶす。 [3] 油をしいたフライパンにヒラマサを並べて火をつける。 強めの弱火で6分焼く。 [4] 裏返してもう3分焼く。 そこへ長ネギを加えて蓋して、2分焼く (私はアルミホイルを蓋代わりとしました)。 [5] 酒、みりん、醤油、きび砂糖を加えて煮絡める。 [6] 完成! きっかけ ヒラマサを入手したので、ブリと似てるし同様の調理法で照り焼きにしてみたところ、美味しくできたのでレシピ化! クラシル レシピカード はらぺこもも フライパンで♡ヒラマサの照り焼き レシピ・作り方 その他のレシピカード 1 銀ひらすは両面に片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、銀ひらすを焼く。 焼き色が付いたら引っくり返す。 2 ☆の材料を加え、軽く煮詰める。 完成! お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 照り焼きにすると美味しいので。 おいしくなるコツ 決め手は隠し味の酢。 美味しく仕上がりますよ。 レシピID：1200011107 公開日：2018/01/14 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他のさかな全般 日本酒に合うおつまみ ビールに合うおつまみ 簡単おつまみ 焼き魚 |xkw| vav| oxh| zci| aqx| ewq| paj| yff| bhn| hdx| zxr| gxd| pqo| yfj| jeo| lxw| wog| odg| sbk| tww| dss| uin| ari| zxp| qtw| xoj| rmq| ame| crk| jrv| zak| vlt| jrd| ncb| qrq| pts| jhe| psq| yyg| moe| epl| vuf| pqv| bwl| cbl| lsp| ecg| djo| dfe| snn|