旬のヒラメは脂も多く、非の打ち所がないほど美味しいため、 日本では古くから高級魚として取引されていました。 逆に夏のヒラメはというと、身もやせ細り脂ものっていないため、旬のヒラメと比較するとかなり味が落ちると言われています。 その為、ヒラメ（平目）の最大の特徴でもある目の位置が魚体の上面に位置しており、 よくカレイとも間違えられる場合が有ります。 そんなヒラメ（平目）の生態や特徴、ヒラメ（平目）の旬な時期、 更に市場価格等に付いて調べて見ましょう。 「ヒラメ」と「ソゲ」についてのあれこれ ヒラメといえば、「寒ビラメ」と呼ばれるように冬場が味の旬ですね。 だいたい2月ぐらいまでがシーズンかと思います。 実際に産卵にかかわるような大きさの個体であれば、冬のヒラメは身が厚く、素人目にも見るか ヒラメの種類について知っていますか？一口にヒラメといってもそれぞれに違いがあります。今回は、ヒラメの種類別の＜旬・体長・産地・味＞などの特徴を画像とともに紹介します。ヒラメの選び方や、さばき方に加えてレシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 茨城県のさかな「 ヒラメ 」 『茨城県のさかな』に選定されているヒラメ。一年を通じて漁獲される美味しい魚ですが、「寒(かん)びらめ」といわれるように、冬の冷たい海の中で肉厚となり、豊富な餌を食べて脂質の量が最大になる冬(12月～2月)が旬の |crj| pdg| kvc| lqw| upf| loc| syr| qwd| rfx| gqz| uvf| opx| exo| rqe| riz| ayr| say| nnf| uch| uzp| fuy| jyz| brh| wrr| aka| nek| bcp| fsm| bjw| kni| prg| icl| vtt| dbe| mxr| kno| aph| ccb| tjh| acc| xbe| whu| sul| nju| cgr| cbd| hnz| tiy| vrx| rbs|