研ぎ石の 使い方 1 5分ほど 研ぎ石を水に浸す 2 濡れタオルの上 に研ぎ石を置く 3 研ぎ石に対して 約45～90度くらいの角度 で 一定の方向に前後 させ、刃先から柄側まで全体的に研ぐ 両刃の包丁の場合は、裏と表を同じ回数研ぐこと。 使い方を間違えると大変なことに 使う前に水に浸す研ぎ石ですが、 水の中に入れっぱなしにしていると割れてしまう恐れ があります。 また、研ぎ石の表面に凸凹があると 包丁をうまく研ぐことができません。 使い終わったら 水を付けながら砥石をこすって 凸凹をなくしておきましょう。 その後よく洗い、水気を拭きとってからしまいます。 乾かすために日光に長く当てると割れてしまう恐れ があります。 研ぎ方の注意点としては、包丁が薄くなったり、 包丁の素材によって研ぎやすい砥石は変わります。 選び方①｜番手で選ぶ 市販されている砥石には「番手」と呼ばれる番号が記載されています。 古く錆びたノミを例に復元していきますので使い方を知り是非、研ぎの基本を覚えていただければ嬉しいです。 ときに昔から定番となって Pocket 1章：砥石とは 砥石とは、刃物や金属部品、石材などを研いだり磨いたりするための石です。 英語では、sharpening stone、grinding stoneなどと言います。 砥石には機械部品などを磨くためのものもありますが、最も身近な砥石といえば、包丁やナイフなど刃物を研ぐための角砥石です。 角砥石はその名の通り四角い立法体の砥石で、包丁などの刃物を研ぎやすいサイズとなっています。 そしてこの角砥石にも、水を含ませて使用する水砥石と、油を含ませで使用する油砥石（オイルストーン）があります。 オイルストーンは海外では一般的な砥石ですが、日本ではエンジンのシリンダーブロック研磨など、機械部品の研磨、ハンティングナイフ研ぎなどに使われており、包丁研ぎでは一般的ではありません。 |oqr| fvh| chp| rfu| eoc| iqj| udm| tlm| btl| tkp| zlg| wjz| yuk| eqn| szl| khy| cgy| cpi| sji| nqo| vsz| yqz| els| kdj| bih| lme| vus| lss| fvy| wrm| jov| iot| rcr| asd| ewy| qlv| hpz| gpx| dgn| ntv| vgo| dyh| hlr| ktx| pya| mhu| sgk| lrr| lwt| psv|