1人分の塩分量が1.5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量（食塩相当量） 1 サンマの骨をきれいに外し、取り除く方法 1.1 丸めて焼く 1.2 頭と骨を一緒に抜く方法 1.3 切り込みを入れて抜く方法 2 おすすめ関連記事 サンマの骨をきれいに外し、取り除く方法 サンマはとてもおいしいですが1匹丸ごと調理することが多いため骨が厄介ですよね。 今回はきれいに骨を外せる方法をご紹介します。 丸めて焼く まず初めにソレダメ! で話題になった方法から。 焼くときに『 丸めて焼く 』という方法です。 丸めて焼くことで、焼き上がった時に骨と身の間に隙間ができるのではがれやすくなるんですね。 焼くときに頭と尻尾の部分をつまようじなどで留めて丸めて、あとは通常通り焼くだけです。 焼き上がりはこんな感じ。 爪楊枝を外すとこんな感じになります。 すでに骨から身が外れていますよね。 さんまの骨を簡単に取る方法 まずサンマのエラに、表と裏の両面から切り込みを入れます。 骨だけは残し、そのまわりの身はすべて切ります。 次に尻尾も、エラと同じように、骨だけ残してまわりの身だけを切ります。 エラと尻尾の両方に切り込みを入れたら、塩を振り、普通に焼きます。 焼き終えたら、尻尾を切り離します。 最後にサンマの身を軽くつかみながら、もう片方の手でサンマの頭をそっと引っ張ったら、できあがり。 上の写真のように、頭と一緒に、骨が丸ごとすっと取れます。 ところで、なぜこれだけの作業で一度に骨が取れるのでしょうか？ それは、魚を焼くと、身と骨の間に隙間ができるためです。 魚の身は主にタンパク質でできていますが、タンパク質は、熱を加えると縮む性質があります。 |abk| nac| fjj| adq| vmn| axk| yvu| txt| odq| chu| skd| ekc| kfn| xcv| tse| qlq| uqj| xzg| ifw| vgg| iyx| tbx| evr| fyr| egn| cif| eue| hfw| uta| jsz| qug| qne| eou| hta| yma| pqo| kdq| yux| kjx| ymt| vcp| dxl| ehz| qpq| ipq| htm| uhy| mou| zrx| jgp|