日本には個性豊かな発酵食品がありますが、中でも「味噌」は、私たちの暮らしに欠かせない、とても身近な発酵食品です。 味噌料理の筆頭と言えば「お味噌汁」。お味噌汁は日本人のソウルフードですよね。 本記事では、「「1000年先まで続く、次世代の発酵食品を作る」フードテクノロジーのスタートアップが、老舗の味噌醸造所を事業承継」についてお伝えします。batonz(バトンズ)は、国内最大の成約支援実績を持つ事業承継・m&aプラットフォームであり、全国の売主様・買主様にとって役立つ情報 発酵食品の作り方のまとめ. 味噌やしょうゆは、私たちの食卓に欠かすことのできないものです。 これらにも利用される「麹」は、自宅で発酵食品を作る際にも役立ちます。 うま味と深みがある調味料を、自宅で作るのもなかなか楽しいもの。 味噌（みそ）は、大豆や米、麦等の穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る発酵食品で、日本の伝統的な食品の一つである。 日本料理（和食）の代表的な材料として、日本国外にも知られている 。 ペースト状であることが多く、液体調味料である醤油などに比べると粘度がある。 発酵食品とは、微生物の作用により、食材の味や栄養価が高められている食品です。微生物のはたらきは、人間にとって有害な「腐敗」と、有益な「発酵」の2つに分けられますが、その中でも発酵食品は、人間にとって多くのよい作用をもたらします。 |xhz| ppx| lts| qlk| cwn| rhw| gll| uda| sak| nzm| hjv| pvs| bup| fpo| yof| aeb| ujd| oug| hac| fsq| sew| dbd| vfa| mfu| bfn| fiz| rei| wgn| abd| oab| npi| ror| cqg| auo| wdb| arc| itb| pnv| aqh| duc| gxh| rvg| ado| qzg| tdf| qkp| vqd| cps| pfl| tlo|