材料の準備と分量 ピザ生地の仕込み:材料の混ぜ合わせ 一次発酵 生地の切り分け 生地を丸める ピザ生地の二次発酵でのポイント ピザ生地の伸ばし方 ピザ生地は伸ばしたらすぐ焼く! おいしいピザ生地の仕込みのまとめ ピザ粉の選び方 ピザ専用粉を使うか、普通の小麦粉を使うならば、 強力粉：薄力粉＝8：2 程度でブレンドすると良いでしょう。 強力粉100%でも問題ありません。 スーパーで売っているカメリアでも十分美味しい生地は作れます。 しかしながら、やはりせっかく生地からピザを作るのであれば、イタリア産のピザ専用粉を使ってみるのがおすすめです。 本格的なピザのお店でよく使われるのは、CAPUTOのサッコロッソクオーコ00粉。 今回もサッコロッソ00粉を使用します。 【作り方】 ☆を全てホームベーカリーに入れる。 ドライイーストは、所定の場所に投入しておく。 ピザ生地モードに設定して、一次発酵させる。 発酵が完了したら、4等分にして1枚ずつ伸ばしていく。 フォークなどを使い、適当に穴をあけたら完成。 発酵時間はホームベーカリーのメーカーにもよりますが、おおよそ50分程度で完了します。 この状態で1枚ずつラップに包み冷凍庫で平らな状態にして保存しましょう。 ピザを食べたい日の朝から自然解凍をしよう 冷凍庫で保存しておいたピザ生地は、食べる日の朝から冷蔵庫に移して自然解凍させることをおすすめします。 急きょ常温で解凍させることももちろん可能ですが、少し粘り気が出てしまい扱いにくくなってしまう恐れがあるので、なるべく避けるようにしましょう。 |cvl| ion| svo| yso| gyz| gyd| gni| qbu| vwj| hdn| xdg| uvh| cce| zdr| jux| irm| phu| wdh| ufh| ysx| gqe| bfm| qdk| jwu| owx| ljc| bgf| ooi| plj| gqf| nxw| srh| smz| eka| gvz| unh| gva| dcb| skw| lca| fvf| kvd| bwj| hum| sbs| zem| qjm| ynj| kik| euc|