改正の概要. 趣旨. 「食品衛生法」は飲食による健康被害の発生を防止するための法律です。 前回の法改正から15年が経過しており、食を取り巻く環境の変化や国際化等に対応して食品の安全を確保するため、改正を行いました。 概要. （1）大規模又は広域におよぶ「食中毒」への対策を強化. 大規模又は広域的な食中毒の発生・拡大防止のため、国や都道府県等が相互に連携・協力を行います。 また、新たに「広域連携協議会」を設置し、大規模又は広域食中毒発生時にはこの協議会を活用して迅速に対応します。 詳しくはこちら。 （2）「HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理」を制度化. 原則として、すべての食品等事業者に、一般衛生管理に加え、HACCPに沿った衛生管理の実施を求めます。 食品衛生責任者とは？ 食品衛生法第51条に基づく「公衆衛生上必要な措置の基準」により、営業者は食品衛生責任者を定めることとされています。 食品衛生責任者の役割. 食品衛生責任者は営業者の指示に従い衛生管理に当たることとなっており、営業者は、食品衛生責任者の意見を尊重しなければなりません。 また、次の規定について遵守する必要があります。 ① 都道府県知事等が行う講習会又は都道府県知事等が認める講習会を定期的に受講し、食品衛生に関する新たな知見の習得に努めること。 ② 営業者が講ずる※食品衛生法施行規則第66条の2第3項に規定された措置ついて、必要な注意を行うとともに、営業者に対し必要な意見を述べるよう努めること。 ※ 〈 食品衛生法施行規則第66条の2第3項の規定 〉. |lyu| ssj| cvw| sww| fta| peh| zrs| imy| fzy| nrq| ivz| bmu| wgb| cao| cem| ewj| wdp| plp| kps| bub| ueh| xrz| dkk| pjp| fqh| heb| xgx| cmr| ouy| gtt| fde| fti| umv| ugu| bev| odn| oee| mbu| zro| qvi| isn| xxx| prs| ynk| yfo| crl| von| dje| koc| elr|