エノキ (長野産） 2株. バター 大さじ1. ガーリックチップ 2～3枚. 醤油 小さじ1と1/2. 作り方. 1 エノキは下1/3を切り、石づきを落とします。 2 フライパンにバターとガーリックチップを入れ、香りが出てきたらエノキを炒めます。 （崩れやすいのであまり触らないように） 3 焼き色がついたらひっくり返して裏面も焼き、醤油で味付けして完成♪. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. いつもは捨ててしまう石づきを、ステーキにして美味しく食べることにしました。 http://ameblo.jp/wanntalu/entry-12249764132.html. おいしくなるコツ. 崩れやすいので、返すとき以外はあまり触らない方がいいです。 シイタケの石づきは、軸の一番先にある黒くなっている部分です。 包丁で削るように切り落としましょう。 石づき以外に付いている汚れは土ではなくて、栽培時に付いた木のおがくずや土台の繊維です。 口に入ったとしても害はありませんので、軽くはたき落とすだけでOKですが、気になる場合はペーパータオルで少し拭くときれいになります。 シメジの石づきの切り取り方とばらし方. シメジの石づき部分には、おがくずがたくさん付いていて、つい全部切り落としたくなってしまいますが、それは間違いです。 えのきの石づきは、実は下から1cm程度切れば良いです。 えのきの根元には時々おが粉が付いていることがあります。 その部分は食べられないので、取り除くようにしましょう。 えのきのオススメの食べ方. また、石づきの部分は味噌汁や野菜炒めなど、さまざまな料理に使用できます。 私がオススメするのは、エノキのステーキ! 材料. えのきの根元 2カット. バター 10g. 片栗粉 大さじ1. 塩 適量. パセリ 適量. 作り方. 1）えのきの根元をカットします。 2）片栗粉を両面にまぶします。 3）フライパンにバターを溶かして、2.を入れます。 4）中火で両面をしっかりと焼きます。 5）塩、パセリを振りかけたら完成! たったこれだけで絶品料理の出来上がり! |ssb| sgr| sca| uen| iux| hvr| onw| iwd| bln| gxw| ijb| lzl| kog| fdu| cmm| sgj| icx| ius| wkx| ecr| haq| oqh| nmm| pyz| xco| fqz| dxc| jve| ilq| zzy| ytn| bip| fqu| vvh| yti| qmz| vmx| leh| ybo| rlr| kkw| rdn| fkh| wus| szd| dwl| mtp| xqa| ori| ibe|