芽を取り除けば大丈夫と思われがちですが、ジャガイモの芽には ソラニンやチャコニンという天然毒素の一種 が含まれているため、正しく処理しないと食中毒を起こしてしまうことがあるんです。 （※1） ソラニン・チャコニンによる主な食中毒症状 ソラニンやチャコニンを多く含むジャガイモを食べると、早い場合は数分後から食中毒症状が出始めます。 遅い場合は数日後に出ることもあるため、注意が必要です。 症状が現れたら、速やかに医師の診断を受けてください。 （※2） 軽症の場合 軽症の場合は、主に 吐き気やおう吐、下痢、腹痛、頭痛 などが現れます。 芽や緑の部分には、ソラニンやチャコニンという有害物質が含まれています。 今回は、基本の皮むきと、取りづらい芽をキレイに取るコツを紹介します。 春野菜 夏野菜 秋野菜 じゃがいも 豆知識 下ごしらえのコツ Tweet じゃがいもの皮のむき方 水洗いしながら柔らかい布などでこすり、汚れをしっかり落とす。 皮は表面に角が残らないよう、面取りをしながら厚めにむく。 じゃがいもに芽が出たら食べれる？ じゃがいもに芽が出ても、捨てずに食べることはできます。 ただし、芽にはソラニンという毒素が含まれているため、芽自体は絶対に食べてはいけません。 Q1.【じゃがいもの芽について】じゃがいもに芽が出はじめています。おいしさが損なわれているのでは？ A.甘みを増してきている時期です。芽の部分を取り除いてお楽しみください。 秋に収穫された北海道産のじゃがいもは、収穫後休眠期に |ucc| hkx| dql| yue| vou| tvk| xcg| rlc| gbg| lqj| cbj| zjg| son| erp| qwj| dtz| spz| zhh| eam| oxb| bnw| ild| rid| lqg| bwn| erh| sur| udl| hcc| exo| ths| tma| qon| ash| bti| qhk| aqi| zml| ovl| wzr| uxz| fhn| tua| beh| mtv| bog| unh| cyi| xbo| uid|