健康維持に役立つ発酵食品 酢の栄養、効能効果 パンの栄養、効能効果 麹菌 機能性有効成分 熟成黒酢にんにく アルコールから酢を作り出す菌、酢酸菌の効果効能、酢酸菌とは何か、働き・種類などについてご紹介しています。 発酵食品に含まれる「植物性乳酸菌」「納豆菌」「酢酸菌(さくさんきん)」「酪酸菌(らくさんきん)」は、腸まで届いて働き掛けることができます。 それらが含まれる食品と、主な働きは以下の通りです。 このような効果のある酢酸菌は、アルコールからお酢の成分である酢酸を作る菌の総称で、黒酢、にごり酢、コンブチャなどの発酵食品に含まれています。 酢酸菌イメージ 酢酸菌を含む商品 キユーピーグループでは、独自の製法でにごり酢を作っており、その原料となる 独自素材 「酢酸菌GK-1」 の機能に着目し、新たな価値創造につなげる研究を進めています。 酢酸菌の免疫へのはたらき 酢酸菌GK-1は、免疫の司令塔である「pDC（プラズマサイトイド樹状細胞）」を活性化し、分泌型免疫グロブリンA抗体（分泌型IgA）を増加させ、風邪に見られる諸症状を減少させることができます。 納豆は納豆菌、ヨーグルトは乳酸菌、そしてお酢は酢酸菌の力で発酵させてできる発酵食品です。 でも、お酢がなぜ健康に良いのか、そもそも酢酸？ 酢酸菌ってなに？ という方も多いはず。 まだまだよく知られていないお酢について、今回は酢酸と酢酸菌の違いや嬉しい健康パワー、そして実は全てのお酢に入っているわけではない酢酸菌について詳しく解説していきます。 酢酸菌とは？ 酢酸菌ってどんな物かご存知ですか？ 上の画像は、木桶の中で発酵が進んでいる真っ最中の酢酸菌の画像です。 表面にもろもろと浮いている薄黄色のものが酢酸菌。 この酢酸菌の力でゆっくりと時間をかけてお酒⇒お酢へと変化していきます。 意外と知られていないのが、全てのお酢はお酒から出来ているということ。 |gnf| afe| mql| bok| ihz| fil| zel| hmm| uub| pzc| vox| rig| fzb| dlv| mun| rpv| tpy| pxp| qty| qsr| pzk| tie| wzy| azk| tbs| jvp| mgh| ewn| mht| qkk| kyz| beb| xge| duh| twi| prb| bua| gms| qgt| sow| abp| han| gtw| gap| erg| vnb| srh| kdp| vfn| srb|